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Crema de mango

Ingredientes para 4 comensales

400 gr de pulpa de mango,200 gr de leche condensada,200 ml de nata (crema de leche) para montar,2 y 1/2 láminas de gelatina neutra,chocolate fundido para decorar

Disolvemos la gelatina en medio vaso de agua caliente. Movemos bien y esperamos que se enfríe un poco mientras seguimos preparando el resto de la receta. Tomamos la nata (crema de leche) (crema de leche), que esté bien fría, y la batimos hasta montarla. Añadimos la leche condensada y el mango y vamos moviendo con movimientos envolventes, suaves. No es necesario añadir azúcar porque la leche condensada ya es bastante dulce, de todas maneras probad y si os gusta más dulce añadirle una cucharada o dos de azúcar.

Cuando tengamos esto hecho pasamos la gelatina a un bol lo bastante grande para que quepa todo y le vamos incorporando la mezcla anterior poco a poco. ¡Ojo! se le añade la mezcla a la gelatina, no al revés. Añadimos la mitad movemos hasta que la gelatina esté bien repartida, añadimos el resto y volvemos a mover. Dejamos enfriar.

Idea para presentarla: chupitos de crema de mango. Puse un poco de chocolate en los bordes y en el fondo. 

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