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Crema de puerro con setas y bacon

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Parece que el otoño se resiste a traernos su típico clima frío y desapacible, aún así van apeteciendo platos de cuchara que nos entonen el cuerpo. Por eso he hecho esta crema de puerro con setas y bacon.

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Es ideal como entrante para la cena o la comida, es ligera, nutritiva y está riquísima, no se le puede pedir más. Un plato calentito para toda la familia.

No tiene ninguna complicación y se hace rápido, yo he utilizado estos ingredientes:

INGREDIENTES:

4 puerros (solo la parte blanca)

1 zanahoria

1 patata mediana

1 chorro de nata (crema de leche)

Aceite

½ l. de caldo o agua

1 diente de ajo

Perejil

Sal

1 puñado de setas

100g de bacon
ELABORACIÓN:

Para hacer la crema de puerro con setas y bacon:

Empezamos limpiando los puerros  cortándolos en trozos más bien pequeños, así evitamos que los hilos que puedan tener nos molesten al triturarlos.

Pelamos la patata y la zanahoria las lavamos y cortamos también en trozos.

Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y rehogamos unos minutos el puerro. Después añadimos la zanahoria y la patata, damos unas vueltas  y cubrimos con el caldo. Yo he utilizado caldo de pollo porque me gusta más, pero podéis hacerla con una pastilla de caldo o solo con agua.

Dejamos que cueza unos 15 ó 20 minutos y trituramos sin poner todo el caldo para que no nos quede demasiado líquido, después vamos añadiendo lo que haga falta para que quede tan espeso como nos guste.

Volvemos a poner la crema a fuego suave, sazonamos y añadimos un chorro de nata (crema de leche).

En una sartén con unas gotas de aceite sofreímos un diente de ajo y el bacon cortado en tiras. Cuando esté empezando a dorarse añadimos las setas cortadas, el perejil picado y rehogamos hasta que las setas estén hechas, rectificamos de sal.

Servimos la crema en un plato hondo, ponemos en el medio unas cucharadas del sofrito de bacon y setas, terminamos con unos hilos de aceite de oliva.

Como veis es muy fácil de hacer y sale una crema muy agradable. ¡A meterle la cuchara a nuestra crema de puerro con setas y bacon!

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Fuente: este post proviene de Cazuela y sofá, donde puedes consultar el contenido original.
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