Me gusta tirar de botes en conserva que siempre suelo tener en el armario de mi cocina para esos días en los que me apetece comer bien pero sin que me quite mucho tiempo para hacer otras cosas también importantes en la vida.
Para esta receta necesitamos:
INGREDIENTES
1 bote de tomate triturado o tomate entero (400 gramos)
2-3 dientes de ajo
200 ml. De leche evaporada, nata (crema de leche) o leche de coco
Un puñado de albahaca
Sal y pimienta
Una lata de atún en conserva
Medio vaso de agua
Receta de crema de tomate en conserva acompañado de atún
En una cacerola echamos unas cucharadas soperas de aceite de oliva. Lo ponemos a calentar a fuego medio alto y cuando esté listo le echamos los dientes de ajos pelados y cortados en trozos pequeños. Sofreímos durante un par de minutos.
A continuación, agregamos el tomate triturado. También puedes usar tomate entero o en trozos. Luego lo batiremos para obtener la crema. Puedes usar tomate natural también, vale igualmente para esta receta.
Añadimos medio vaso de agua, salpimentamos al gusto y dejamos hervir con la olla tapada durante al menos 20 minutos para que el tomate se haga y reduzca.
Después, echamos la leche de coco. Yo he usado leche de coco pero puedes usar otra bebida vegetal, nata (crema de leche), crema o leche evaporada que también le va muy bien.
Dejamos hervir y reducir durante unos 15 minutos más aproximadamente. Puedes tapar la olla para que no salpique la salsa de tomate.
Luego, retiramos la olla del fuego, añadimos unas hojas de albahaca frescas, que al tomate le va muy bien, y trituramos con la batidora hasta obtener una crema. El espesor de la crema dependerá de si has usado nata (crema de leche) o leche.
Finalmente, sólo tenemos que añadir el atún de lata desmigado y ya la tendríamos lista para consumir. El atún si no lo quieres mezclar con la crema lo puedes servir por encima justo en el momento que lo vayas a servir.
Puedes tomarla templada o fría.
¡Y lista para servir!
¿Te animas a probarla? Dime qué piensas en los comentarios de abajo.
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Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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