¿ Como va el fin de semana? Espero que lo estéis aprovechando y descansando, que como siempre os digo, para eso son.
Bueno bueno, hoy os traigo una receta, de esas que sirven para aprovechar la verdura que nos queda en la nevera. En mi caso, tenia unos pimientos verdes, una zanahoria, una cebolla, unos puerros...los cuales, llevaban unos días en el frigo.
Así que he decidido hacer una cremita, para que no se me estropeasen las verduras.
Y oye...que cosa mas buena, que rápido y fácil. Y encima ligero. Todo un lujo.
Vamos con la sencilla receta de hoy.
Espero que os guste.
Crema de verduras.
Ingredientes :
- 2 puerros hermosos
- 5 dientes de ajo
- una zanahoria
- una patata pequeña
- 2 pimientos verdes grandes
- una cebolla
- aceite de oliva
- sal
Pasos a seguir:
Lo primero que haremos, será cortar los puerros en trozos, después los pondremos a remojo en abundante agua, para que salga la posible tierra que puedan tener.
Mientras los puerros están en el agua, pondremos en la olla express un chorro de agua,no demasiada a temperatura media en el fuego.
Y en ella echaremos los cinco dientes de ajo pelados...
La patata pelada y troceada y la cebolla pelada partida por la mitad...
La zanahoria pelada y los pimientos previamente lavados. Yo lo añado entero, puesto que luego va a la batidora directo. Así tardo mucho menos.
Ahora, lavaremos con abundante agua los puerros entre sus capas, para que salga la tierra y la suciedad. Y los echaremos también a la olla, dejando un tronco mediano de este para laminar y freír después para emplatar.
Añadimos un poco de sal, y cerramos la olla, subiendo la temperatura al máximo.
Una vez la válvula este arriba, apagaremos el fuego, y esperaremos a que baje para abrir y batir.
Cuando podamos abrirla, batiremos todo abundantemente, y si vemos que nos queda demasiado espesa, solo tendremos que añadir un poco de agua.
Mientras batimos todo, cortaremos en láminas finas el tronco de puerro que hemos reservado antes.
En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva, y a temperatura media esperaremos a que se caliente.
Una vez tome temperatura, añadiremos las laminas de puerro, salaremos y doraremos.
Ya dorado el puerro, lo sacaremos a escurrir a un plato con papel absorbente.
Y una vez este batida la crema y rectificada de sal, añadiendo mas si es necesario y con el puerro frito, solo nos quedara un paso...
Emplatar.
Pondremos un poco de crema en un plato hondo. El puerro frito lo colocaremos en el centro, y añadiremos por encima de todo ello, un fino chorro de aceite de oliva.
Este es el resultado.
Mmm bueno, que me decís, de la súper crema de verduras que me he sacado de la manga.
Una manera de preparar un plato con una buenísima presentación lleno de alimento, vitaminas y sabor.
Yo desde luego soy mucho de este tipo de cremas, y cuando me sobran verduras de alguna receta, del tipo que sean, calabacín, espinacas, puerros, pimientos...
Siempre las aprovecho para hacer cremas, que son muy socorridas y perfectas tanto para comer como para cenar.
Así que nada amigos, os voy dejando, que yo voy a aprovechar el día libre. Que maravilla!!!!!
Espero que vosotros lo disfrutéis igual o mas incluso que yo, porque os lo merecéis, nos lo merecemos todos!!
Mil besos llenos de vitaminas y energia para todos y todas, y como siempre, gracias gracias y mas gracias por seguir conmigo.
Hasta muy pronto!!!!Buen provecho.
" El sibaritismo gastronómico, unido a la inteligencia contribuye a hacer a los hombres amables "
Alexandre Grimod de la Reyniere
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