INGREDIENTES:
- 4 Dientes de ajo
- 2 Puerros
- 6 Zanahorias
- 4 Patatas
- 1 Calabacin
- 1/2 Berenjena (opcional)
- Caldo de ave
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 200 ml de Nata (crema de leche) liquida
ELABORACIÓN
- Lo primero que haremos es poner el aceite en una cacerola amplia, la ponemos a fuego y añadimos el ajo laminado.
- Cuando empiece a coger color echamos el puerro troceado y perfectamente lavado para que no tenga tierra.
- Dejamos sudar un poco el puerro y añadimos las zanahorias peladas y en rodajas.
- Seguimos rehogando e incorporamos el calabacin y la berenjena pelada y en dados.
- Cocinamos durante unos minutos y ponemos las patatas troceadas.
-En éste momento cubrimos con el caldo y dejamos cocer asta que la patata esté tierna, que será lo que más tarde en estar a punto.
- Cuando lo tengamos todo cocido retiramos parte del caldo, dejando las verduras con la mitad de liquido, pero lo reservamos. Trituramos las verduras asta que no quede ningún trozo y la pasamos por un colador para que quede más fino. Si fuera necesario añadimos más caldo para conseguir una crema ligera.
- Añadimos la nata (crema de leche) para dar un mejor sabor y suavizar la crema, reservamos una poca para decorar la crema.
- Ponemos a punto de sal y de pimienta
Nota: - La crema la podemos acompañar con unos costrones de pan frito, que le van genial.
- El caldo que nos sobre lo utilizaremos por ejemplo para mojar un arroz, ya que lleva todo el sabor de las verduras
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