Aquí os dejo una crema de zanahorias que os sentará genial para una cena sana y rica.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 4 zanahorias
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- sal
- un chorrito de aceite de oliva (AOVE)
- 1-2 quesitos (opcional)
- taquitos de jamón serrano (para acompañar)
ELABORACIÓN:
Primero pelamos las zanahorias y la patata. Las troceamos en trozos no muy grandes y las ponemos en una olla o cazo. Agregamos la cebolla cortada en trozos grandes. Echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y agregamos un poco de agua, sin que llegue a cubrir del todo.
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que las zanahorias y la patata estén tiernas. Podemos hacerlo en la olla exprés si queremos que sea más rápido.
Una vez todo cocido, comprobamos que no haya un exceso de agua y trituramos con la batidora eléctrica. Si hubiera mucha agua, aconsejo sacar un poquito e ir agregándola al triturar si fuera necesario. En el momento de triturar, agregamos un quesito ( o dos) para dar cremosidad.
Servimos muy caliente.
Yo lo he acompañado con crujientes de taquitos de jamón. Lo he hecho en el microondas. Para ello he puesto los taquitos de jamón sobre 2 papeles de cocina, los he metido al microondas durante 1 minutos y listo. En el papel suelta toda la grasa y el jamón queda crujiente.
Fuente: este post proviene de Healthy and tasty, donde puedes consultar el contenido original.
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