Receta
Crema Pastelera de Chocolate
Autor
RcetasCuisine
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
200ml de Leche
75gr de Chocolate para fundir
100ml de Nata (crema de leche)
50gr de Azúcar
1 cucharada de Azúcar avainillado
20gr de Maicena
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 150ml de leche, la nata (crema de leche), el azúcar, el azúcar avainillado y el chocolate en trozos. Programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.
2. Finalizado el programa, separamos el bol de la base del robot y dejamos reposar 10-15 minutos para que pierda temperatura.
3. Pasado este tiempo, ponemos en un recipiente el resto de la leche, las yemas, la maicena y mezclamos. Añadimos al bol y programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.
4. Vertemos la crema en una manga pastelera o en un taper y lo cubrimos con papel film, que quede en contacto con la crema para que no se forme costra. Llevamos a la nevera.
5. Cuando lo vayamos a utilizar, si lo tenemos en el taper, removemos bien; y si lo tenemos en la manga pastelera, hacemos rodar con las manos para que no esté tan compacta y salga bien por la boquilla.
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