Crema pastelera



La crema pastelera es un postre muy agradecido pues puede tomarse solo o como relleno de estos dulces, tartas o bizcochos como suele hacerse. Siempre viene bien  saber hacer esta crema, es un básico en la repostería con la que podemos elaborar infinidad de postres.

Si lo preferís, en lugar de poner la ramita de canela, puedes poner perfectamente una ramita  de vainilla, lo que más te guste o tengas en casa.


Os confesaré que, además de tomarlo solo, lo he usado como relleno para la torta de pasas y nueces que tanto gustó en mi blog. También lo  usé para rellenar conos como os enseñé en mi Facebook y a modo de crema catalana,  a la que le puse azúcar por encima y lo quemé con un soplete.  

Ingredientes para un bol mediano

½ l de leche y un poco más para la maicena

3 yemas de huevo

50 ml margarina

100 g de azúcar

40 g maicena

Piel de un limón

1 rama de canela





1. En un cazo poner la leche junto con la ramita de canela y la piel de limón unos 10 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y quitar la ramita y la piel. Si se encuentra nata (crema de leche) colar.

2. En otro cazoderretir la margarina con el azúcar a fuego bajo e incorporar las yemas de una en una y remover con cuchara de madera.

3. Disolver la maicena en un poco de leche en un vaso y añadirla a la mezcla anterior.

Seguir cocinando a fuego bajo 15 minutos, removiendo con la cuchara de madera siempre en el mismo sentido.

4. Verter la leche que teníamos reservada sobre este cazo muy despacio y remover continuamente para evitar que las yemas se cuajen.

5. Seguir cociendo otros 15 minutos más  y remover constantemente para evitar que se agarré al cazo.

6. Una vez adquirida la textura cremosa, propia de este postre, retirar y volcar la crema en un recipiente y dejar enfriar.

Consejos

 Si temes que se te pegue la crema al cazo, usa un cazo con con base gruesa, ello impedirá que el calor queme antes la crema.

Una vez volcado en el bol, tapar con papel filmpara evitar que se forme una costra por contacto del aire. Cuando destapes para servir tendrá un aspecto impecable.

Si quieres que la crema te quede más esponjosa añade una clara batida a punto de nieve.

Ya veis que no tiene mayor complicación, solo sigue estos consejos simples y fáciles y te quedará una crema pastelera de categoría.

Solo me queda pediros que compartáis este postre y que os unáis a mi Facebook y a mi blog Con Arte y Paciencia

Fuente: este post proviene de Con Arte y Paciencia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un truco bien sencillo para potenciar el sabor del laurel y tenga mayor gusto para nuestros guisos. El truco es partir el laurel en varios trozos al guiso y no hecharlo entero, ya que así rompes las f ...

Me encanta el mosaico para todos y todo lo que tenga que ver con él , ya sean con lentejas como hacíamos de pequeños o con otros materiales como vidrio, madera etc. Me gusta tanto que he hecho varios ...

Os presento uno de los primeros trabajo que hice con mosaico. Decidí convertir una simple bandeja lisa en algo más divertido y colorido como veis. El motivo es muy sencillo, unos tulipanes con una m ...

Recomendamos

Relacionado

Blog Crema pastelera

La crema pastelera es un básico en la pastelería. Se usa en un sinfín de dulces, ya sea para rellenos o para decoraciones e incluso es la base de muchas cremas.  Pero es cierto que es una crema que no siempre nos sale bien. Muchas veces sabe a huevo, otras veces nos queda líquida o lo que es peor, se nos queda a grumos.  Pues bien, hoy me quiero pasar por aquí para hablaros de la crema pastelera, ...

Recetas dulces Repostería básica leche ...

Con esta receta de crema pastelera perfecta tendrás una excelente base para preparar una gran cantidad de postres. Una de esas recetas básicas de repostería que tienes que conocer sí o sí. Receta de crema pastelera perfecta Si domináis esta receta básica de repostería, ya tenéis mucho ganado. Aun más si también sabéis preparar una deliciosa ganache de chocolate. Te dejo el enlace para que le eches ...

cocina internacional guarniciones ocasiones especiales ...

Hola cocineros, en la receta de hoy os explicaré como elaborar la famosa crema pastelera con la que podéis rellenar bizcochos, hojaldres.. lo que queráis. Si quieres aprender a hacerla, ¡Sigue leyendo! Crema Pastelera Ingredientes: -2 yemas de huevo -250 ml de nata líquida o leche entera -3 cucharadas de azúcar -1 cucharadita de maicena -1 ramita de canela -Cáscara de limón Preparación: En un ca ...

recetas postres

La crema por excelencia en repostería junto con la crema chantilly es la crema pastelera, con una textura cremosa y un sabor suave a vainilla, es perfecta para rellenar tartas, tartaletas, milhojas, éclairs, pasteles? No voy a engañaros, a la primera no me salió, pero realmente es fácil. Lograremos una estupenda crema pastelera, sedosa y sin grumos, seguro que a vosotros os sale a la primera!! Lo ...

recetas postres cremas dulces

Ingredientes: 1/2 litro de leche o 375 ml de leche y 125 ml de nata 125 gr azúcar 4 yemas de huevo 1/2 vaina de vainilla un trocito de canela en rama un trocito de corteza de limón 40 gr de maicena Preparación:Mezclar en un cazo la maicena, el azúcar y las yemas de huevo; mover bien con unas varillas, añadir la leche fría, la ramita de canela, la corteza de limón y poner a calentar sin dejar de re ...

Básicos En menos de 30 minutos Dulce ...

He intentado hacer 50 mil veces crema pastelera y nunca he conseguido hacerla perfecta. Unas veces me ha salido con grumos, otras con una consistencia bastante líquida, otras tooooodo lo contrario…parecía cemento para hacer una pared. Incluso, a veces, hasta se me ha cortado! Si a tí te pasa algo de todo ésto continúa leyendo que aquí vas a encontrar tu “reconciliación” con la cr ...

general buttercream- ganaches y demás familia.

Ingredientes: (Para 500 gr aprox) 3 yemas de huevo 100 gr de azúcar 50 gr de harina de maiz 500 ml de leche Cascara de medio limón 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: En un cazo ponemos la leche,el azúcar y la cascara de limón.Ponemos al fuego hasta que hierva y lo retiramos. Mientras hierve la leche, ponemos las yemas en un bol y batimos;añadiendo después la harina y volviendo a r ...

Postres

En este vídeo os enseño a preparar una Crema Pastelera que queda siempre PERFECTA, con un sabor y una textura extraordinarios. Además de todos los trucos y consejos para hacerla. Podéis usarla para rellenar tartas, buñuelos, napolitanas, milhojas y como base para muchas otra preparaciones. Una auténtica delicia. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Crema Pastelera Perfecta 500 ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Si te gusta la repostería, atento/a porque en esta ocasión te voy a enseñar a preparar una deliciosa crema pastelera. Como seguro que sabes, es la más utilizada en tartas y pasteles y no me extraña porque está riquísima. Es muy fácil y sencilla de hacer, si te apetece saber como elaborarla para rellenar tus pasteles y tartas pon mucha atención y no pierdas ningún detalle. Ingredientes  1 litro de ...

general postres crema pastelera ...

Si te gusta la repostería, atento/a porque en esta ocasión te voy a enseñar a preparar una deliciosa crema pastelera. Como seguro que sabes, es la más utilizada en tartas y pasteles y no me extraña porque está riquísima. Es muy fácil y sencilla de hacer, si te apetece saber como elaborarla para rellenar tus pasteles y tartas pon mucha atención y no pierdas ningún detalle. Ingredientes  1 litro de ...