Ingredientes:
(Para 500 gr aprox)
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
50 gr de harina de maiz
500 ml de leche
Cascara de medio limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
En un cazo ponemos la leche,el azúcar y la cascara de limón.Ponemos al fuego hasta que hierva y lo retiramos.
Mientras hierve la leche, ponemos las yemas en un bol y batimos;añadiendo después la harina y volviendo a remover hasta que todo este unido.
Ahora echamos esta mezcla al cazo donde tenemos la leche y disolvemos todo bien.
Llevamos el cazo otra vez al fuego y dejamos que baya espesando sin dejar de remover( cuidado que se pega con facilidad)hasta que tenga el espesor que queramos.
Podemos guardarla en el refrigerador hasta que la vayamos a utilizar.
Esta es una crema básica de pastelería,la podemos utilizar para un sinfín de tartas y postres.
Otras cremas:
Crema de castañas
Buttercream de arce,naranja y gengibre