Cremas Namelaka de vainilla y chocolate

Cremas namelaka de chocolate y vainilla


Las cremas namelaka de vainilla y chocolate son perfectas para rellenar pasteles de capas, su textura es ligera y cremosa pero consistente, por lo que nos permitirá hacer capas y que la crema nos aguante sin hundirse aunque emborrachemos el bizcocho, así nos quedará una presentación estupenda sin necesidad de cubrir nuestro pastel, además es una crema muy, muy fácil de preparar, no nos llevará mucho tiempo y el resultado es fantástico.

El nombre Namelaka es de origen japonés y significa muy cremosa, os puedo asegurar que hace honor a su nombre, riquísima, suave y ligera, nuestros pasteles, tartas o tartaletas nos quedarán como de pastelería. Ya sabéis que en el blog podéis encontrar postres en los que podréis sustituir las cremas que lleven por éstas, os quedarán riquísimos también. Como por ejemplo estas tartaletas de galleta.

Cómo preparar las cremas namelaka de vainilla y chocolate:


Echar en agua la gelatina para que se hidrate.

Poner a calentar la leche con el azúcar invertido y llevar a ebullición, apagar el fuego, echar la gelatina hidratada y escurrida y remover hasta deshacer.

Derretir el chocolate blanco en el microondas o al baño maría.

Echar una cuarta parte de la leche sobre el chocolate envolver hasta que espese, echar el resto de la leche y mezclar bien con varilla pero sin batir, debe quedar a 35º, si se enfría más hay que templar, echar el aroma y la nata (crema de leche) fría, seguir mezclando pero sin batir hasta que esté bien emulsionado.

Echar en un recipiente y colocar papel film por encima sin dejar hueco para que no forme costra, y meter al frío 6 horas mínimo, mejor de un día para otro.
La de chocolate se prepara de igual forma, sustituyendo el chocolate blanco por el negro, y el aroma de vainilla no se echa.

Crema namelaka
Crema namelaka

Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando llega el verano apetecen comidas frescas y los huevos rellenos con sofrito es un clásico en casi todas las cocinas. Los rellenos son al gusto del consumidor, porque se pueden rellenar de cualqu ...

Esta tarta flor es una de esas tartas nada complicadas y que queda muy rica, no se tarda mucho tiempo en preparar, porque el tiempo es oro y a veces para preparar postres necesitamos tenerlo, pero ést ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Mermeladas y cremas

Os dejo una recopilación con recetas de cremas y glaseados especial repostería, unas sirven como rellenos o para cubrir y otras son perfectas para hacer adornos en tartas y pasteles, pero todas ellas riquísimas, unas con más y otras con menos trabajo, pero todas se pueden preparar en casa sin mucha complicación. Cremas y glaseados especial repostería: Para todas ellas pinchar en el nombre y os ll ...

Bizcochos y tartas Dulce

Este pastel de capas de vainilla, caramelo y chocolate está delicioso, no tengo más palabras. Veréis que su preparación requiere muchos pasos y tiempos de espera, pero os aseguro que si os atrevéis a prepararlo no os defraudará. Necesitaremos preparar la crema de vainilla y la de caramelo el día antes de montar el postre, pero teniendo en cuenta que una vez montado habrá que tenerlo unas horas en ...

Bizcochos y tartas Dulce

El bizcocho Gioconda es perfecto para preparar pasteles o tartas de capas, porque al llevar almendra molida le da mucha consistencia y al montarlos aunque los pintemos con jarabe sigue quedando muy resistente. No es un bizcocho para comer solo, necesita estar acompañado, como por ejemplo con la crema Namelaka de vainilla y chocolate con la que preparé el pastel de la foto principal, y como veis a ...

crema pastelera lemon curd crema de chocolate ...

¿Alguna vez has probado o mejor aún, has hecho cremas en el microondas?. En caso no saber o nunca haberlas hecho pues, este post es el indicado para ti. Así aprendes y pruebaslo fácily rápido que es. Realmente yo siempre he sido de olla y cucharón,de la cocina a fuego lento y "chup-chup" pero muchas veces me ha pasado que cuando tengo que hacer la crema tengo los fogones ocupados con otr ...

recetas dulces técnicas culinarias cremas ...

Existe una amplia variedad de cremas que se usan en la pastelería, ya sea para el decorado de un pastel o la realización de ciertos postres. El realizarlas técnicas de manera correcta es el principio, así que vayamos a conocerlas. ¡Sin crema no sería lo mismo! Crema inglesa Se conoce también como natilla. Se prepara a base de leche, azúcar y yemas de huevo. Siendo estas últimas las que le otorgan ...

almendras base tartas chocolate ...

Hoy vamos a hacer una tarta o mejor dicho una revolución en el mundo de la reposteria inventado por el famoso chef pastelero francés "Christophe Michalak". Este chef ha rediseñado la manera de hacer las tartas clasicas. Lo mas importante es que no hace falta extender la masa de base y por lo tanto no utilizaremos rodillo, ni dejaremos reposar en la nevera, tampoco tendremos el problema ...

Bizcochos y tartas Dulce Mermeladas y cremas ...

Esta crema de melocotón y manzana está para chuparse los dedos, nos sirve para rellenar pasteles, tartas de hojaldre… O como en este caso unas tartaletas de galleta, por lo que queda un postre muy, muy rico. Esta vez he utilizado unas tartaletas individuales, pero con la misma masa se puede forrar cualquier molde que tengáis a mano, os quedara una tarta fantástica, además de igual forma, si ...

Primeros RECETAS

Las crema de zanahoria y vainilla es una receta típica del otoño. Ideal para días de frío en los que siempre sienta bien tomar algo caliente y reconfortante. A su vez, la crema de zanahoria y vainilla tiene un toque dulce de la vainilla que produce una sensación de bienestar, sin llegar a ser excesivo. El dulzor es muy sutil y agradable. En cuanto a la zanahoria, es la parte más consistente y base ...

postre tartaletas de crema tartaletas sin azúcar ...

Me encanta preparar dulces los fines de semana y si son con dayelet mejor así mi diabetes no se ve alterada INGREDIENTES: 200 ml de leche desnatada azúcar avainillada Dayelet Cremas harina 1 huevo 16 tartaletas pequeñas Dayelet Chocolate Negro-50 PREPARACIÓN: Hacemos la crema pastelera; batimos en una cazuela, la leche, 1 de Dayelet Cremas, 1/2 cucharada de azúcar avainillada, 1 cucharadas de ha ...

Blog

Cremas con base de leche ¿A qué se refiere exactamente cuando se habla de cremas con base de leche? Debemos saber que son cremas cuyo ingrediente principal es la leche. Normalmente se trabaja con leches enteras, siendo estas el elemento líquido de la crema, en el que se mezclarán el resto de ingredientes.  En muchos casos la leche se enriquece con elementos aromáticos como vainilla, canela, limón ...