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Crepes con salsa de naranja o crepes suzette

Vídeo receta; crepes con salsa de naranja o crepes suzette:

Crepes con salsa de naranja o crepes suzette

Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 10 unidades                Tiempo: 10 minutos más reposo

Ingredientes de las crepes con salsa de naranja o crepes suzette:



Para la masa:

2 huevos M

15 gr azúcar

125 gr de harina común de trigo

250 ml de leche

50 gr de mantequilla fundida
Para la salsa de naranja:

70 gr de mantequilla

70 gr de azúcar

250 ml de zumo de naranja natural

La ralladura de una naranja

Un chorrito de ron, licor de naranja o Grand Marnier (opcional)

Elaboración de las crepes con salsa de naranja o crepes suzette:

Empezamos preparando las crepes; es tan sencillo como mezclar todo los ingredientes.

En un cuenco amplio batimos los huevos, le añadimos el azúcar, la harina y la leche y batimos bien hasta que no tenga grumos; por último añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos todo y guardamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Lavamos la naranja y la rallamos; reservamos y hacemos el zumo hasta obtener un vaso, unos 250 ml; también reservamos.

Tras el reposo hacemos las crepes; engrasamos una sartén antiadherente con mantequilla, dejamos a fuego medio y con un papel quitamos el exceso de la mantequilla.



Cuando este caliente añadimos un cacillo de la mezcla, extendemos bien moviendo la sartén y dejamos a fuego medio.

Dejamos hasta que cambien de color y se empiece a secar por los bordes; le damos la vuelta con una lengua de pastelería o con las manos y dejamos por el otro lado que se dore un poco.

Retiramos a un plato y repetimos lo mismo hasta hacer toda la masa; la primera es la que peor sale pero las demás ya verás como quedan perfectas.

Vamos ahora con la salsa de naranja; en la misma sartén u otra limpia fundimos la mantequilla sin que llegue a coger color y le añadimos el azúcar.

Dejamos al fuego hasta que se forme un caramelo de color rubio.

A continuación vertemos el zumo de naranja; ojo con mucho cuidado para no quemaros, que no os salpique. Dejamos cocer y le añadimos la ralladura de naranja y si los deseamos el licor y dejamos unos minutos que la salsa reduzca.

Vamos ahora añadiendo los crepes de uno a uno, dejamos que se empapen bien y doblamos 2 veces dentro de la propia salsa.

Retiramos a un plato y hacemos lo mismo con todas.

Por último añadimos de nuevo todas las crepes juntas y dejamos que se calienten bien ya que estas crepes con salsa de naranja o crepes suzette deben de servirse calientes.

Y listo ya tenemos este delicioso dulce para servir y disfrutar.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las crepes en salsa de naranja o crepes suzette.

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