Crepe Suzette

La Crepe Suzette es una de las crepes (crêpe) más conocidas internacionalmente, el recuerdo de la temporada que estuve trabajando ocasionalmente en la isla de Cerdeña y específicamente en la Costa Esmeralda y la cantidad de crepes Suzette que preparé delante de los clientes me ha llevado a presentar la receta para que quede en mi lista de postres favoritos.

Crepe Suzette

Ingredientes para la Crepe Suzette:

3 Naranjas

3 Huevos

150 g de Harina de trigo

100 g de Azúcar

1/2 L de leche

170 g de Mantequilla

1 vaso de Brandy

1 Vaso de Grand MarnierCointreau o Licor 43

Sal

Preparación de la Crepe Suzette:

Mezclar en un bol la harina tamizada con los huevos, una pizca de sal y 70 gramos de azúcar.

Añadir 60 gramos de mantequilla  ablandada con un tenedor o cuchara  hasta que tenga la consistencia de una pomada, luego añadir la leche.

Mezclar bien con una batidora de varillas hasta que quede una pasta homogénea semilíquida.

Calentar una sartén antiaderente de fondo grueso pequeña o del diámetro que queréis que sea la crepe y untarla de mantequilla, cuando la sartén esté caliente verter un cucharón de la pasta preparada (la cantidad suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y dar un movimiento rotatorio a la sartén para que la pasta se extienda sobre el fondo uniformemente.

Dorar la crepe y darle la vuelta para que se haga del otro lado.

Repetir la operación hasta terminar la pasta que tenemos preparada. Untar cada vez la sartén con mantequilla.

Exprimir el jugo de dos naranjas y separar.

Pelar la naranja restante y separar los gajos

En una sartén calentar el azúcar restante hasta que se caramelice. Agregar el Grand Marnier, evitando que prenda fuego al calentarse, añadir el zumo de naranja y los gajos, mezclar durante unos dos o tres minutos y retirar del fuego, separar los gajos de naranja para decorar.

Untar las crepes con la salsa preparada, doblarlas en cuatro y colocar en una bandeja resistente al calor.

Decorar cada crepe con unos gajos de naranja que hemos cocinado previamente.

Bañar con el brandy caliente, prederle fuego y servir.
Pues ya podemos disfrutar de la Crepe Suzette para un gozo fantástico de nuestro cuerpo y alma, al menos este es el efecto que espero que os cause.



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hay ...

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar gall ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Dulce Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Crepes con salsa de naranja o crepes suzette Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 10 unidades                Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes de las crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Para la masa: 2 huevos M 15 gr azúcar 125 gr de harina común de trigo 250 ml de leche 50 gr de mantequilla fundida ...

EUROPEA RECETAS DE POSTRES

Si quieres sorprender a todos con una receta sencilla y vistosa, los crepes Suzette son un acierto seguro. Este clásico francés es facilísimo de preparar. La receta nos la manda nuestra colaboradora habitual Laura Santos, de Madrid. INGREDIENTES para 6-8 personas 125 gr. de harina corriente de trigo 2 huevos pequeños 250 ml de leche 80 gr. de mantequilla 1 cucharada rasa de azúcar 1 cucharada de ...

EUROPEA RECETAS DE POSTRES

Si quieres sorprender a todos con una receta sencilla y vistosa, los crepes Suzette son un acierto seguro. Este clásico francés es facilísimo de preparar. La receta nos la manda nuestra colaboradora habitual Laura Santos, de Madrid. INGREDIENTES para 6-8 personas 125 gr. de harina corriente de trigo 2 huevos pequeños 250 ml de leche 80 gr. de mantequilla 1 cucharada rasa de azúcar 1 cucharada de ...

Desayuno/Merienda Postres

Creo que una de las primeras recetas que aprendí a hacer en mi vida es la de las crepes o panqueques. Recuerdo a mi abuela diciéndome que era importante añadir la leche poco a poco para que no se formen grumos. La verdad es que una vez descubrí que no hacía ninguna falta si pasamos la masa por la batidora de brazo (túrmix, minipimer o como la llamemos), esa receta que de pequeñita me parecía toda ...

recetas postres crepera crepes ...

Hola Cuchariter@: Esta semana nos vamos de viaje por la gastronomía francesa y te traigo un postre digno de los más exquisitos paladares. Los culpables son mis compañeros de trabajo que, por mi cumpleaños, me reglaron una crepera y a ellos les dedico esta receta, especialmente a mi Fani que hoy cumple años. No había mejor manera de estrenarla que haciendo esta receta para compartirla contigo: CRÊP ...

recetas postres celiacos dulces

Las crêpes suzettes, se cree que son originarias de Francia aunque se ha discutido mucho sobre su creación. Se dice que fue un accidente como muchas creaciones culinarias... Cuentan que un día el píncipe de Gales Eduardo VII fue a comer a un restaurante de Montecarlo y al maitre mientras preparaba unas crêpes, se le derramó un licor de mandarína y se incendió. Lo apago y probó el resultado, como t ...

recetas postres postres

CREPS SUZETTE UN POCO DE HISTORIA? La invención de las crepes Suzette fue fruto de un accidente, como normalmente ocurre en gastronomía. En cierta ocasión, se hallaba el Príncipe de Gales, futuro Eduardo VII, en el restaurante Café de París de Montecarlo cuando Charpentier, cocinero formado bajo las ordenes del mismo Escoffier, quiso sorprenderle con un postre fuera de lo común. Recordaba que, ...

recetas postres estados unidos masas ...

Hace frío, Mucho frío. Hace tanto frío que mi móvil marca -12 grados. Y hace tanto frío que mi nevera ya se ha puesto en "modo-subsistencia". (en serio, caminar hasta el supermercado se ha convertido en una pesadilla!!!) Pero esta situación de "emergencia en la despensa" no ha sido del todo mala. Lo cierto es que me ha servido para darme cuenta de que con huevos, leche y hari ...

recetas postres carnaval dulce ...

Aunque con un toque diferenciador, las crêpes son un postre francés parecido a las filloas gallegas o los frixuelos asturianos. No sabría muy bien por cual de ellas decantarme porque tanto las unas como los otros están ligados a mi infancia y juventud. Recuerdo los veranos en casa de mi abuela y a mi tía Elvira preparando frixuelos que había aprendido de su familia política que era asturiana, y c ...

Postres y dulces (Indice)

Si te gustan los crepes dulces seguro que la receta de hoy te va a encantar. Hemos preparado unos crepes con salsa de naranja tradicionales de la cocina francesa. Son supe fáciles de hacer y ¡Ya verás como te gustan! A nosotros en casa nos encanta hacer crepes dulces pero siempre los rellenamos de chocolate, que tampoco esta nada mal, pero en esta ocasión nos ha parecido interesante enseñarte otra ...