Ingredientes para 10-14 Crepes (dependiendo de la sartén):
- 150 gramos de harina.
- 250 ml de leche.
- Una cucharada grande de mantequilla.
- Una cucharada de postre de azúcar (5 gramos)
- 1 huevo grande.
- Una pizca de sal.
Preparación:
Empezaremos poniendo la harina en el vaso de una batidora. Aquí, añadiremos también una pizca de sal, el azúcar, el huevo y la leche, y batimos con la batidora hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y no queden grumos. Nos debe quedar una mezcla más bien cremosa y sin grumos. Si queréis que os quede un poco más densa, la podéis guardar en el frigorífico durante una hora. Pero si vais mal de tiempo no es necesario enfriar la masa.
Después de esto es el momento de pasar a cocinar la masa de los crepes. Podéis usar la sartén que queráis pero preferiblemente una sartén antiadherente para que no se peguen. Con respecto al diámetro podéis usar el diámetro de la sartén que necesiteis conforme a vuestro uso futuro. Ponemos a calentar la sartén, derretimos la mantequilla en el microondas y pintamos la sartén con una brocha de cocina para que no se nos pegue el crepe. Después echamos en la sartén la masa de crepe suficiente como para cubrir la superficie, pero deberemos tener cuidado de no echar demasiada cantidad y correr el riesgo de que nos quede una crepe demasiado gorda. Normalmente la primera se suele deshechar, pero si os ha quedado bien no hace falta que la tireis.
A continuación llega el momento "clave", ese momento al que todos deseamos llegar cuando estamos haciendo la receta, el darle la vuelta a nuestro crepe para que nos quede suficientemente hecho por los dos lados. Como son finos, en un par de vueltas los tendremos listos, ya que sino se pasarán de cocción y no tendrán esa textura característica.
Como veis es una receta muy sencilla, después de esto ya solo queda rellenar nuestros crepes, en este caso de un contenido dulce. Si queréis hacerlos salados, tendréis que cambiar el azúcar por la sal.
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