comunidades

Croissants de mantequilla

Hola a tod@s!!!

Aquí os traigo la receta completa de los croissants de mantequilla!!

Super ricos… ya veréis que no tendréis problemas en prepararla!

Eso si… mucha paciencia ante todo!

20200402_103837


INGREDIENTES:

Para la masa:
– 500gr de harina de trigo normal (utilizo la del Lidl).

– 100gr de azúcar blanco (la típica, de Azucarera!)

– 5gr de sal.

– 150gr de mantequilla a temperatura ambiente (utilizo la de La Asturiana)

– 25gr de levadura fresca ( yo utilizo la de Levital ).

– 80gr de leche semidesnatada o 90 de leche entera.

– 120ml de agua.

Para el interior de los croissants:
– 250gr de mantequilla fría.

PREPARACIÓN:

– Mezclar la harina, sal, azúcar, la leche, la mantequilla, agua y levadura. Seguid este orden. Mezclamos hasta que los ingredientes se junten y la masa se separe del recipiente.

– La masa debe quedar elástica, lisa y homogénea. Una vez amasada durante 15 minutos, la dejamos en reposo durante 15 minutos.

– Estirar la masa en forma rectángulo. Envolver en film y a la nevera. Dejarla durante 8 horas (yo la dejé toda la noche).

20200401_100754


– Al día siguiente, prepararemos la mantequilla. La colocamos entre dos papeles vegetales y la vamos a ir aplanando con un rodillo, hasta que sea como un rectángulo (la mitad de la masa de los croissants). Colocamos la placa de mantequilla en la mitad inferior de la masa, cubrimos la mantequilla con la otra mitad de la masa, como si fuese un libro.

20200401_100856


– Ahora vamos con los pliegues…

– Empezaremos estirando la masa desde el centro hasta abajo y después desde el centro hasta arriba y la dejaremos en forma rectangular grande. Envolver en film y meter en la nevera durante 30 minutos para que enfríe la mantequilla.

– Cogeremos la masa de nuevo, girar la parte superior 2/3 partes y girar la parte inferior 1/3 para la parte que queda. Y de nuevo volvemos a girar, pero ahora en 2. La parte superior hacía la mitad y la parte inferior hacia la mitad. Envolveremos la masa en film y de nuevo a la nevera durante 1 hora.

– Volveremos a coger la masa, darle forma rectangular grande. Volvemos a doblar como anteriormente, girar la parte superior 2/3 partes y girar la parte inferior 1/3. Envolvemos de nuevo la masa y a la nevera durante 45 minutos.

– Estiraremos la masa en forma rectangular de unos 25cmx60cm y un espesor de 5mm. Ahora cortaremos en forma de triángulos. Reservaremos los triángulos en la nevera durante 20 minutos.

20200401_104745


– Formar los croissants y los dejaremos durante 4 horas para que hagan el levado.

20200401_113311


– Para hornear, yo los horneo a 200ºC y el horno arriba y abajo hasta que los veo doraditos.

20200401_135039


20200402_103851


Si te gusta la receta, compártela para que más gente los pueda preparar y probar!!!

Me puedes seguir en INSTAGRAM o en FACEBOOK!!

Y si quieres que, cada vez que publique una receta, se te avise Puedes seguir mi blog o apuntarte a través de email!! Tienes en enlace en el inicio de la página!

sigueemail


Sandra.

Fuente: este post proviene de Sandra's Cooking, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croissants de mantequilla

Hola a tod@s!!! Aquí os traigo la receta completa de los croissants de mantequilla!! Super ricos… ya veréis que no tendréis problemas en prepararla! Eso si… mucha paciencia ante todo! ...

Crema para cubrir/rellenar pasteles

Much@s me habéis preguntado por la crema quemada que utilizo en mis pasteles! Pues hoy os facilitaré la receta y ya veréis que es súper fácil!!! INGREDIENTES: 2 yemas de huevo. 130gr de azúcar 15gr de ...

Bombas de Nutella!!!!

Hace unos días publiqué una cosa muy muy rica… y suuuuper golosa… Eran mis bombas de Nutella!!! Mi perdición!! Yo creo que a muy poca gente no le gustará este tipo de crema de chocolate ...

Sandras Cake

Yuhuuu!! Por fin publico la receta de Sandra’s Cake!! (Por si alguien no lo sabe, hemos estado una semana de votaciones en Instagram para ver qué nombre le daba a un pastel muy rico… jiji) ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

Pan y masas Recetas

Cómo hacer croissants caseros. Receta de masa de croissants

Receta de croissants caseros. El croissant es uno de mis dulces favoritos. Desde pequeño me ha gustado la bollería y el croissant me ha acompañado durante muchos desayunos. Todavía hoy es el día que cuando vuelvo a casa de mis padres, mi padre sigue trayéndome un croissant para desayunar cuando va a comprar el periódico. Y ahora que he descubierto cómo hacer la masa de croissants caseros de manera ...

recetas postres postres caseros ...

Croissants caseros ¡atrévete a hacerlos!

Siempre compras los croissants ya hechos ¿a que si? Pues toma nota, porque los puedes hacer tú misma, y no es nada difícil. Te sabrán mucho más ricos estos croissants caseros hechos por ti, que los que compra habitualmente. Ingredientes (para 6-8 personas) Para la levadura 250 gr de harina de fuerza o de panadería 75 gr de levadura fresca 125 ml de agua tibia Para la masa 750 gr de harina de fuerz ...

croissants cruasanes croissants de mantequilla ...

Croissants bicolor de mantequilla

♡ Aprende a elaborar estos impresionantes croissants bicolor de mantequilla, están deliciosos! ►► INGREDIENTES ◄◄ ▪️Masa: ● 500grs. Harina de trigo (mejor de fuerza) ● 60grs. Azúcar ● 10grs. Sal ● 100grs. Mantequilla ● 30grs. Levadura fresca ● 95ml. Leche ● 135ml. Agua ● Colorante alimentario ● 1 Pizca de sal ● 250grs. Mantequilla (para el empaste) ▪️Brillo: ● 70ml. Azúcar ● 70grs. Agua ►► ELABOR ...

recetas postres

Croissants caseros

Hey, acabo de ver esta receta de Eva Arguiñano en Hogar Útil, me parece muy muy fácil y perfecta para hacerla con los niños en una tarde de Domingo, ¿no creéis?.... Receta de Croissants o Cruasanes caseros de hojaldre Ingredientes (para 8 unidades): 1 masa de hojaldre (redonda)una cucharada de mielun poco de aguaPara rellenar: crema de cacao, mermelada...(opcional)Elaboración de la receta de C ...

recetas postres panadería como hacer croissants ...

Croissants

Croissants, paso a paso El Forner de Alella elabora unos Croissants de Mantequilla que harán las delicias de vuestra familia y que son excelentes para los desayunos y las meriendas. Si los preparáis en casa os quedarán buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis INGREDIENTES: ? 400 grs. Harina de Panadería ? 120 ml. Agua ? 120 ml. Leche ...

Croissants veganos (sin leche sin mantequilla)

Croissants veganos (sin leche sin mantequilla) Hola buenos días a tod@s! Esos días, estaba con unas ganas de probar de hacer bollos caseros ! Me podrías decir, pues animate Tata Pasteles !!! Con los ricos que son los Croissants y los Panes de chocolate ! Claro... Pero ....sabéis como a mi me gustan los retos verdad ?? jjeeejjeee :) Entonces, quería empezar mis pruebas con algunos cro ...

recetas postres basicos dulces y postres

CROISSANTS (receta de Xavier Barriga)

Es la primera vez que hago croissants y ha valido la pena probarlo, pensaba que no me saldrían...pero síiiii...!!! Definitivamente se pueden hacer croissants en casa! Y riquísssssimos! Crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Así que os animo a hacerlos. Intentaré explicarlo lo mejor que pueda para que os resulte lo más fácil posible. Y también acortando algún paso, como he hecho yo, para lo ...

general

Croissants de Xavier Barriga

Vuelta a la normalidad... después del subidón de adrenalina del otro día, ¿qué mejor que continuar con el maestro entre los maestros panaderos Xavier Barriga, @xavibarriga? Desde que ví el video de MJ, grabado en Turris, primero del pan y posteriormente de los croissants, no pude reprimirme y me compré varios de sus libros, todavía no me he atrevido con mi asignatura pendiente, el pan..., en su ...

recetas postres

Croissants

Gracias Xavier Barriga!!! ...para preparar estos croissants usarás la receta de Xavier Barriga......sin duda, la mejor receta para preparar estos irresistibles croissants......es muy laboriosa y le tienes que dedicar tiempo y paciencia......pero el resultado es maravilloso... ...para desayunar y merendar... ...pon el horno a 175ºC, en posición arriba y abajo ...estos son los ingredientes que va ...

recetas postres como hacer croissant como hacer cruasan ...

CROISSANTS DE MANTEQUILLA

Ciertamente, el croissant es algo mundialmente conocido y que alguna que otra vez habremos probado u oído hablar. Es el símbolo francés de la bollería, de la ?boulangerie?. Pero... verdaderamente no es tan francés como parece, ni como se cree. Nos trasladaremos al siglo XVII El imperio Otomano se adentra en Europa y tras haber arrasado parte de ella, se dispone a invadir Viena, una ciudad amuralla ...