Croquembouche

Hola, buenos días! Comienzo la semana con mi última entrada navideña, la receta de Croquembouche. Croquembouche es una vistosa torre hecha con profiteroles rellenos de crema pastelera, unidas con azúcar caramelizado. La torre se envuelve en finas hebras de azúcar tirado, lo que le hace impresionante como postre centro de mesa, pero es sorprendentemente fácil de hacer. Llevo tiempo queriendo hacer ...

Pues aquí os traigo un postre para sorprender, el Corquembouche, un postre típico francés para ocasiones especiales. Y esta ocasión era muy especial, el cumpleaños de mi madre. La verdad es que no sé para qué se me ocurre experimentar en el mismo día, que estress!!!! pero ha merecido la pena. El resultado es espectacular, qué más quisiera la Preysler llevar esta bandeja, y no la de ferreros..... ...

Nuevo reto #CookingTheChef, hoy cocinamos con Paco Torreblanca, ufff, esto cada vez se pone más difícil. En cuanto me llegó la propuesta de Aisha y Mon, no pude dejar de recordar su famoso CroquemBouche Al leer la receta de Paco sus medidas, algunos comentarios de por ahí y algunos de los desastrinos en MasterChef, pensé !!ufff!! esto no hay quien lo haga, así que me decidí a #unsegurola o un #r ...

Hace poco que mi amiga de la red, Halima, se enfrentó a la final de "Deja sitio para el poste" con una croquembouche. Paco Torreblanca hizo una preciosa y los participantes también. Para Halima no pudo ser, aunque desde casa la estábamos apoyando todas las "amigas" de facilísimo, de Facebook y de otras redes sociales. Para nosotras fue todo un orgullo. A parte de eso, la famos ...

Ingredientes para 8 comensalesPARA LOS PROFITEROLES: ¼ litro de Agua (x2) 100 grs.de Mantequilla (x2) 150 grs. de Harina (x2) 3 Huevos (x2) Sal (una pizca x2),PARA LA CREMA PASTELERA: 500 ml de leche 50 grs de maicena o harina 4 yemas de huevo canela en rama piel de limón 6 cucharadas soperas de azúcar,PARA LA CREMA DE NUTELLA: 6 cucharadas de lec ...

Ingredientes para 8 comensalesPARA LOS PROFITEROLES: ¼ litro de Agua (x2) 100 grs.de Mantequilla (x2) 150 grs. de Harina (x2) 3 Huevos (x2) Sal (una pizca x2),PARA LA CREMA PASTELERA: 500 ml de leche 50 grs de maicena o harina 4 yemas de huevo canela en rama piel de limón 6 cucharadas soperas de azúcar,PARA LA CREMA DE NUTELLA: 6 cucharadas de lec ...

Pues ya estamos metidos de lleno en las fiestas navideñas. Los que me conocen saben de mi "no gustar" de la Navidad, pero oye, que lo disimulo bien, por los dos peques de casa y por los que me rodean que si les gusta. Eso no quita que me esmere para las cenas navideñas y para la comida de Navidad que es la que me gusta de verdad. Esta receta de hoy os vale para estas fiestas y dejar con ...

Los profiteroles son unos pastelitos en forma de bola elaborados con pasta choux. Se pueden rellenar con nata montada, trufa, crema pastelera, o helado y se cubren con ganache o salsa de chocolate, caramelo, o simplemente se espolvorean con azúcar glasé. El relleno se puede inyectar, utilizando manga pastelera con una boquilla en forma de tubo, o se puede hacer un corte abriendo los profiteroles p ...

Si hay una constante en mi trayectoria on line es que no siempre llego a tiempo a todos los compromisos y retos que me propongo. Además, como si siguiera al pie de la letra la famosa Ley de Murphy, eso suele pasarme con la gente que más me importa. Esta vez le ha tocado el turno a mi amiga Mon, responsable de April"s Kitch. El pasado febrero me contó todo lo que estaba organizando para la ce ...

Si hay una constante en mi trayectoria on line es que no siempre llego a tiempo a todos los compromisos y retos que me propongo. Además, como si siguiera al pie de la letra la famosa Ley de Murphy, eso suele pasarme con la gente que más me importa. Esta vez le ha tocado el turno a mi amiga Mon, responsable de April"s Kitch. El pasado febrero me contó todo lo que estaba organizando para la c ...