Croquetas de merluza y queso semicurado

En otras publicaciones ya he hablado maravillas de las croquetas, una receta que en su origen fue de aprovechamiento, ya que servían para dar salida a los restos de carnes, pollo etc. que quedaban de otros platos. Poco a poco, las croquetas han ido convirtiéndose en maravillas culinarias pues podemos ver las más originales y suculentas, elaboradas con ingredientes deliciosos y muy variados.




Mi madre nos hacía croquetas de puchero, de cocido y sin dudarlo de pescado. ¡ Qué ricas estaban, parece que huelo a la bechamel que cocinaba a fuego lento, moviendo la cuchara... ! Esos tiempos pasaron y ahora sigo haciéndolas de los más variados ingredientes y combinaciones. Son frecuentes las croquetas de queso de cabra y dátiles, de cordero y dátiles, puchero con hierbabuena, de raya al pimentón, pollo asado, berenjena y mozzarella, calabaza y zanahorias, de morcilla de Burgos y salsa de mebrillo, champiñones, croquetas de boloñesa, chorizo, de espinacas, merluza y por último las de bacalao.

Me encanta combinar ingredientes y hasta ahora los resultados han sido máss que aceptables. Aunque las croquetas de merluza ya están en el blog desde hace mucho, hoy vienen combinadas con queso. Fueron un éxito rotundo en casa pues quedaron cremosas por dentro y crujentes por fuera. ¡ Deliciosas!




El plato está servido, coge cuantas quieras pero antes... ¡ Sopla que te quemas!




merluza_croquetas







INGREDIENTES

200 g. de merluza cocida

100 g. de queso semicurado rallado

1 cebolla pequeña

60 g. de AOVE

170 g. de harina de trigo

700 g. de leche semidesnatada

100 g. de caldo de pescado

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de nuez moscada

huevos

pan rallado

aceite de oliva para freír las croquetas






PREPARACIÓN THERMOMIX 6.




Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Añade el aceite y programa 4 segundos, velocidad 5. Vuelve a programar 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añade la harina, programa 2 minutos, 100º, velocidad 2. Echa la leche, caldo de pescado, nuez moscada, sal y pimienta. Programa 10 segundos, velocidad 7. Después programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. Incorpora el queso poniendo 4 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando falten 2 minutos para terminar, quita el cubilete y echa por el bocal el pescado desmenuzado.

Echa la masa en un bol y espera a que esté totalmente fría, incluso hasta al día siguiente guardándola en la nevera cubierta de papel film

Forma las croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite caliente. No eches muchas a la vez en la sartén para que el aceite no se enfríe y así no se abran.




croquetas_merluza
















Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En plena primavera En Buena Onda se pone en marcha un mes más. Para comenzar cocinando fácil y con ingredientes que tenemos casi siempre en casa, propongo una receta clásica y económica. Cocinada en m ...

Recomendamos

Relacionado

APERITIVOS CROQUETAS ENTRANTES ...

Las croquetas no suelen faltar en casa, las hago muy variadas y siempre son un éxito. Hoy traigo estas cremosas y ricas croquetas de calabacín, lechuga y mozzarella. Ingredientes que combinados entre sí han dado lugar a un magnífico resultado. Son perfectas como entrantes o aperitivos, en almuerzos y cenas. Pueden estar presente en las mejores mesas de fiesta y, sin duda, serán las delicias en las ...

APROVECHAMIENTO CARNES MASAS ...

No conozco receta que dé más de sí que un puchero. Con un buen puchero hay para comer una semana. Se saca caldo para sopas, que si con la carne preparamos ropa vieja, unas deliciosas croquetas con lo restos de carne, un gran plato de arroz con sus garbanzos y el caldo correspondiente, garbanzos fritos, increíbles "pringás", reciclamos los garbanzos para cocinar ricas espinacas o magnífic ...

Cecomixer Cocina tradicional

¿A quién no le gustan las croquetas? Yo creo que es de estos platos de la cocina tradicional que encantan en todas las casas. Son tan agradecidas, admiten cualquier ingrediente y es una manera genial de aprovechar restos de la nevera. Hoy os traigo mi versión con merluza, una forma estupenda de que los peques que ponen pegas al pescado lo coman casi sin darse cuenta. Yo he preparado la masa con mi ...

Aperitivos

Día 16 de enero, día Internacional de la croqueta...et voilà! Entre los ingredientes principales puedes elegir los que más te gusten. Hay una diversidad enorme... de carne del cocido andaluz (trozos de pollo, jamón, ternera...), gambas, atún, espinacas y pasas, jamón, setas... Sólo debes tener en cuenta las cantidades que deben estar proporcionados. Ingredientes 200 g de jamón 100 g de setas 1 ce ...

APERITIVOS CARNES CROQUETAS ...

Hacer croquetas con la carne del puchero es una forma deliciosa y extraordinaria de aprovechar el resto que nos queda. Incluso , a veces, hecho un poco más de carne en el caldo para poder hacerlas. Las croquetas me sacan de más de un apuro. Las hago, congelo y en cualquier momento puedo echar mano de ellas. Sé que siempre son un acierto. Me gustan que salgan cremosas, crujientes por fuera y les ...

CROQUETAS ENTRANTES PESCADOS ...

Seguramente casi todos tenemos en el congelador un buen acopio de croquetas. Coincidimos en que no hay nada mejor que las croquetas caseras. Mi madre siempre las hacía de pescado o de puchero, sin embargo, mis croquetas son de ingredientes muy variados y no suelo repetir con frecuencia. Seguimos avanzando en la cocina descubriendo nuevos sabores.Ya sabéis que me encanta sorprender en la mesa a mi ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Croquetas de Patatas Moradas y Queso Autor Claudia Paolini Raciones Tiempo 50 minutos aprox. (más reposo de la masa) Ingredientes 1Kg de Patatas moradas 30gr de Mantequilla 1 yema de Huevo 1 cucharadita de Sal 2 cucharaditas de Perejil picado 1/2 cucharadita de Pimienta 1 taza de Queso rallado (tipo parmesano) 1 taza de Harina 2 tazas de Pan rallado 1 Huevo 700ml de Agua 100gr de Queso tip ...

APERITIVOS CROQUETAS THERMOMIX

Entre tanto muerto, calabazas , tumbas, murciélagos, cementerios y más cosas que es mejor no nombrar, jejejeje, una receta de las normales. Hecha para los vivos que quieren disfrutar de los placeres de la vida, con gusto y alegría. Sin duda , las croquetas se ha inventado para disfrutar. Por eso, reunimos los ingredientes y sin demora empezamos a cocinar. INGREDIENTES 200 g. de harina de ...

Recetas croquetas de merluza

¿Buscas una receta deliciosa y versátil que impresione a todos? ¡Las Croquetas de Merluza son tu mejor opción! Las croquetas de merluza son un clásico de la cocina española que deleita los paladares con su exquisito sabor y textura cremosa. Estas croquetas son un homenaje a la combinación perfecta entre un suculento interior de merluza y el crujiente exterior que las hace irresistibles para cualqu ...

Aperitivos - Entrantes croquetas croquetas de merluza ...

¿A quien no le gustan las croquetas? Pues a día de hoy no conozco a nadie, y en este post vengo con una receta de croquetas que me encanta, y que creo que a muchos le va a servir de ayuda. Digo de ayuda, porque muchos tenemos niños que les cuesta comer pescado, y reconozco que con estas croquetas ningún niño ha dejado nada en el plato. Para ver más vídeo-recetas, SUSCRÍBETE al canal. ¡¡ES GRATIS ...