Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 27 veces
La valoración media de 31 personas es: Muy buena

Croquetas de pringá



Hoy es el #DíaInternacionaldelacroqueta y nada mejor para rendirle un merecido homenaje que preparar una nueva receta de croquetas. Ayer os dejaba la receta de la olla de San Antón, y os comentaba que nos sobró pringá, por lo que con ella he preparado estas riquísimas croquetas.



INGREDIENTES (salen unas 35):

300 gr. de pringá (la morcilla también la he incluido)

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina común

750 ml. de leche entera

Sal

Pimienta

Para rebozar:

Harina

Huevos

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra para freír



PREPARACIÓN:

En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos unos minutos, hasta que cambie de color. Entonces añadiremos la leche y con un batidor de varillas manual removemos hasta que la harina se disuelva completamente y la bechamel empiece a espesar. Salpimentamos.



Mientras habremos picado bien la pringá, añadimos a la bechamel y removemos bien hasta que se integre totalmente con ella. Seguimos espesando, hasta que la mezcla se despegue bien de las paredes de la sartén. Vertemos en una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después llevamos al frigorífico unas horas.

Después de unas horas sacamos de la nevera y con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo montoncitos de masa, cada uno de ellos lo pasamos por harina, dándole forma de croqueta, después por huevo batido y más tarde por pan rallado. Dejamos reposar en la nevera ya rebozadas unas horas antes de freírlas. Las freiremos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente, lo suficiente para que queden las croquetas bien cubiertas de aceite, y las freímos de cinco en cinco. Doramos y sacamos, dejándolas sobre papel absorbente hasta que suelten el exceso de aceite. Servimos. Si no las haceis todas congelais el resto para otra ocasión.



Con estas croquetas tan deliciosas os dejo, feliz día de la croqueta!!!!



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas guisadas

Tras las navidades sólo nos apetece un buen plato de cuchareo. Resulta que en esta época en la que estamos tan saturados de comilonas nos apetecen comer platos que habitualmente no apetecen tanto. Es ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Entrantes Carnes Cocina sana ...

Croquetas de cocido

El cocido catalán "Escudella i carn dolla" es un plato del que se aprovecha todo, empezando por la sopa que hacemos con el caldo, continuando con sus suculentas carnes y verduras como segundo plato y terminando con las imprescindibles croquetas cuando ya sólo quedan sobras exquisitas. No conozco a nadie a quién no le gusten las croquetas, hay de tantos tipos que difícilmente no exista u ...

asaltablogs cenas rápidas cocina española ...

Croquetas de cocido {con thermomix}

Cuando llega el día del asaltablogs, reconozco que es un día de fiesta. Y este mes, aún más si cabe, porque nos toca asaltar a uno de esos blogs con solera en el panorama bloguero español. Se trata de Mi cocina y otras cosas de Chary Serrano. Un blog que nació en el año 2006 y que tiene multitud de recetas, todas ellas sencillas, aptas para el día a día de una casa, y ya sabéis que eso es una de l ...

recetas de segundos cocido croquetas

CROQUETAS DE COCIDO

Esta es otra de las recetas de toda la vida y un producto que han hecho todas las madres durante generaciones. Como os he comentado en otras ocasiones, las croquetas que más me gustan son las que hace mi madre y por ello he decidido compartirla con vosotros.Ingredientes:- Un cuarto de carne de pollo del cocido.- Un cuarto de cebolla.- 3 vasos de leche.- 3 cuchar ...

recetas de primeros carnes y embutidos cremas y salsas ...

Croquetas de Cocido

Buenos días! Antes que nada, felicitaros el nuevo año. Espero que lo hayáis empezado con buen pie y el 2015 venga cargado de salud, que al fin y al cabo eso es lo mas importante. Como cada día 10, llega la hora de desvelar de que iba el reto propuesto por La Cocina Typical Spanish. Esta vez, se nos ocurrió que ya que Enero se hace tan cuesta arriba, porque no aprovechar las sobras de todas las com ...

general

Croquetas con sobras del puchero

Croquetas con sobras del puchero, siempre las he comido así, aunque la masa de las croquetas se les puede hacer de mil maneras, con chorizos, tacos de jamón serrano o dulce, setas, etc... Hacer la masa es fácil, teniendo paciencia y tiempo se llega a todos los lados. Se necesita:Sobras del puchero en mi caso usé: unos pocos garbanzos, algunas verduras del puchero y la carne que sobra (pollo, cerdo ...

recetas de primeros blog ajetes.com entrantes ...

Croquetas de cocido caseras

Hoy vamos a hacer una receta de las conocidas de aprovechamiento. El otro días preparamos un cocido de garbanzos para cerrar la temporada de la cuchara caliente. Así que con la carne sobrante del cocido decidimos preparar unas ricas croquetas de cocido caseras, una variante de croquetas caseras que faltaba en nuestro recetario. Cuando preparamos un cocido de garbanzos en casa incorporamos pechuga ...

aperitivos comidas para llevar croquetas ...

CROQUETAS DE PECHUGA DE GALLINA DEL COCIDO

La Empana Light de Bego.- Croquetas de Pechuga de Gallina del Cocido.-Hoy os traigo estas croquetas de Pechuga de Gallina del Cocido que fueron un maravilloso descubrimiento en mi afán de croquetear que ya sabéis lo que me gusta. Y es que jamás hubiera pensado que iban a estar tan sabrosas y buenas. Fueron descubiertas por un error en la compra... os cuento. Me encanta ponerle gallina al cocido o ...

general bechamel champiñones ...

Croquetas

Hoy traemos una receta de croquetas de champiñones y cebolla, aunque podéis hacer el relleno de lo que queráis, viene muy bien para aprovechar lo que os haya sobrado de otros platos. Ingredientes para 2 personas: - ½ cebolla - 60 gr de champiñones - 9 cucharadas rasas de harina - 6 cucharadas de aceite - 700 ml de leche desnatada - 2 huevos - Pan rallado - 1 pizca de nuez moscada - Sal Receta: - ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos entre fogones ...

CROQUETAS DE COCIDO

Vamos ha hacer unas deliciosas croquetas de cocido. No se en la vuestra, pero en mi casa no se tira nada. Así que siempre que hay cocido en casa hago con los restos de carne croquetas. Yo creo que es una manera muy digna de aprovecharlos. A mis hijos no les hace mucha gracia el cocido, pero están deseando que haga porque luego les llegan las croquetas y eso si que les encantan. Si vierais a mi hi ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Croquetas caseras de cocido

Vídeo receta de las croquetas caseras de cocido: Croquetas caseras de cocido Dificultad: media             Raciones: 20-30 unidades         Tiempo: 1 hora mas reposo Ingredientes: Carne de cocido (sobras), codillo, jamón, pollo, panceta, …. 100 gr de mantequilla 120 gr de harina común 1 litro de leche entera Sal, pimienta y nuez moscada Huevo batido Pan rallado Aceite para freír Elaboració ...