INGREDIENTES:
500 G. CARNE COCIDO
4 HUEVOS COCIDOS
75 G. ACEITE DE OLIVA
150 G. CEBOLLA EN TROZOS
250 G. HARINA
850 G. LECHE ENTERA
150 G. CALDO DEL COCIDO
1 PELLIZCO PIMIENTA BLANCA MOLIDA
2 PELLIZVCOS DE NUEZ MOSCADA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE SAL
200G. PAN RALLADO
3 O 4 HUEVOS BATIDOS
ACEITE PARA FREIR LAS CROQUETAS
PREPARACION:
Pon la carne en el vaso y programa 5 seg/vel.6. Retira a un bol y reserva.
Añade al vaso sin lavar, los huevos duros y trocea 2 seg/vel.4. Vierte al bol junto con la carne.
Pon en el vaso el aceite y la cebolla. Trocea 4 seg/vel.5 y sofrie 8 min/120ºC/vel.1.
Añade la harina y rehoga 5 minvel.2/120ºC.
Añade la laeche, al caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programa 15 min/100ºC/vel.4 y despues 5 min/varoma /vel.2.
Vierte la mezcla en el bol donde tenemos la carne y los huevos troceados y mezcla bien con una espatula.
Pon la bechamel en una manga pastelera y deja enfriar. Cuando este fria guardala al menos 8 horas en el frigorifico.
Prepara en una plato hondo el pan rallado, otro plato con el huevo batido.
Pon un par de cucharadas de harina en una fuente rectangular . Corta la punta de la manga pastelera como 2/3 cm. y aprieta sobre la harina haciendo tiras. Rebozalas en la harina y cortalas en porciones de 4 o 5 cm. Pasalas por el huevo y luego por el pan rallado.
Frielas en un cazo pequeño con aceite caliente y en tandas de pocas croquetas (si las fries en tandas de 3 o 4 cada vez no se te abriran porque no da tiempo se enfrie el aceite).
Tambien las puedes congelar e ir sacando a tu gusto.
Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
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