Crujiente de morcilla de verano con mermelada de tomate
1 berenjena
1 cebolla
Mermelada de tomate
Aceite de oliva
1 cucharada de pimienta
Orégano
Piñones
Clavo
Canela
30 porciones de pasta filo o de hojaldre
Preparación
Lo primero que vas a hacer es asar la berenjena junto con la cebolla. Corta en trozos pequeños y ponlos en la sartén hasta que pochen a fuego lento.
Después agrega los piñones, todas las especias y mueve bien hasta que empiece a dorar.
Mientras, estira la pasta y corta en trozos. Incorpora la morcilla que has creado en la sartén y hornea. Habrás formado rollitos con la masa. O puedes formar empanadillas en lugar de hacer rollitos.
Y por último añade la mermelada de tomate.
¡Te va a encantar!
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