Ingredientes para el crumble:
- 250 gr de harina de avena
- un plátano
- una manzana
- 30 gr de azúcar de coco
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- para acompañar haremos un helado de vainilla.
Ingredientes para el helado de vainilla:
- 100 ml de nata (crema de leche) para montar
- 100 ml de leche de soja
- 2 yemas de huevo
- esencia de vainilla
- sirope de agave
Elaboración:
Para hacer el crumble:
1.- En un bol grande volcamos la harina y el azúcar de coco (reservamos parte del azúcar), lo mezclamos bien.
2.- Añadimos ahora el aceite y mezclamos. La masa tiene que quedar granulada, casi arenosa. Reservamos.
3.- Pelamos la manzana y el plátano, cortamos las dos piezas en trozos pequeños.
4.- En un recipiente de cristal apto para el horno, repartimos la fruta y la extendemos por toda la superficie del recipiente.
5.- Espolvorearemos el azúcar restante por encima de la fruta.
6.- Cubrimos la fruta con la masa arenosa.
7.- Precalentar el horno 180°C 10'
8.- Hornear durante 30' a 180°C
9.- Lo sacamos del horno hasta que enfríe.
10.- Podemos acompañar nuestro crumble con muchas cosas, nosotros lo acompañaremos con un helado casero de vainilla.
Para hacer el helado de vainilla:
1.- En un bol añadimos las yemas y las batimos.
2.- Agregamos el sirope de agave y volvemos a batir. Reservamos.
3.- En un bol frío vertemos la nata (crema de leche) para montarla. Os recomendamos que las varillas que uséis también estén frías.
4.- Una vez montada la nata (crema de leche), sin dejar de batir, agregamos la mezcla de yemas y agave, además de la esencia de vainilla y la leche vegetal.
5.- Vertemos la mezcla en recipientes individuales.
6.- Meter al congelador durante 3h, removiendo la mezcla cada 45’.
7.- Una vez pasado el tiempo desmoldar (si queréis mayor cremosidad, una vez que lo desmoldéis, podéis poner el helado en un procesador de alimentos y picarlo, quedará mucho más cremoso. O simplemente sacarlo 20' antes del congelador).
8.- Y listo para acompañar nuestro crumble.
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