Pero que cosa más ricaaaaa! madre mía!
{Base de madera antigua iblaursen, Paño de cocina Sasha Pale Pink, Tetera Marley White Green Gate, Lechera Marley White Green Gate}
Me encantan las recetas Veganas y crudas, las que se suelen conocer como Raw Vegan, porque se hace con un simple picado y listos para comer.
Esta receta es una maravilla para el picoteo:
No tiene gluten
No lleva azúcar
No lleva harina
No lleva huevos
No lleva leche
Pero está tremendamente pa morirse!
Para hacer estos cuadraditos de Snickers de Alubias negras solamente vas a necesitar un procesador de alimentos básico, pero además de esto apunta las cositas que te recomiendo para el resultado sea perfecto!
Cuadraditos de Snicker de Alubias Negras
Herramientas que he usado
Un procesador de alimentos
Un molde de 18 cm cuadrado de base desmoldable o bien uno de 20 cm. Los míos son de Master Class.
Un papel de horno
Un rallador
Un peso digital
Espátula o lengua de silicona
Un cazo para el fuego
Ingredientes para la base
400 gr de alubias rojas o negras cocidas (limpias y escurridas)*
200 gr de dátiles
100 gr de coco rallado
100 gr de cacao en polvo puro 100%
1 y media cucharada de harina de avena**
la ralladura de media naranja (opcional)
2-3 cucharadas de endulzante tipo miel, sirope de agave, sirope de arce
un poco de agua (yo uso la del remojo de los dátiles)
2 cucharadas de leche vegetal (he usado de soja)
*He usado alubias rojas de bote ya cocidas, las limpio bien y las escurro.
**la harina de avena la puedes comprar ya así o bien procesar y picar los copos de avena. Si quieres hacerlo sin gluten no olvides buscar la avena sin gluten.
Ingredientes para el caramelo
50 gr de azúcar de coco o azúcar panela
2 cucharadas de agua
1 cucharada generosa de mantequilla de cacahuete
50 gr de cacahuetes pelados tostados y naturales
Preparación
Preparación de la base
1. Preparo el molde de 18 cm o de 20 el que quieras con una tira de papel de horno para que sea más sencillo despegar de la base nuestro snickers. Reservo
2. Pongo primero en remojo los dátiles en agua caliente durante unos 10 minutos y reservo
3. Primero proceso y pico los dátiles remojados con unas 4 o 5 cucharadas del agua del remojo para preparar un dulce de dátiles y reservo.
4. Añado al dulce de dátiles el resto de ingredientes: las alubias negras, el coco rallado, el cacao en polvo, la ralladura de naranja y la leche de soja. Resultará después del procesado una pasta manejable que se deja prensar bastante bien.
5. Verter toda la masa en el molde y con una espátula o con las manos (si se te pegan las humedeces un poco con agua) prensar la masa en el fondo del molde y lo reservamos en el frigorífico mientras preparamos el caramelo de arriba.
Preparación del caramelo
1. Ponemos en un cazo el azúcar con las dos cucharadas de agua y lo ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto.
2. Añadimos ya fuera del fuego la mantequilla de cacahuete y mezclamos.
3. Añadimos los cacahuetes y la mezcla la vertemos sobre nuestra masa. Dejamos reposar en la nevera unas horas y listo para cortar en cuadraditos.
Yo los conservo en la nevera y me voy cortando trocitos, aguantan perfectamente más de una semana, y si los congelas te puede durar hasta meses (no me gusta guardarlo por más de 2 meses este tipo de preparaciones más que nada porque se reseca mucho los alimentos)
Es bestial el sabor tan delicioso que tiene, si tienes miedo a que te sepa a alubias..olvídate..no sabe para nada! es tremendo! sabe a lo que tiene que saber, cacao, cacahuete y mantequilla de cacahuete! ¿qué más se le puede pedir?
Si te gusta este tipo de preparaciones sin horneado, todo procesado con ingredientes crudos no puedes dejar de hacer:
Pizza dulce saludable de chocolate: me vuelve loca la base chiclosita y esa crema….tienes que probarlo!
Brownie sin horno: me encanta, se prepara en un momento y es delicioso para picar saludablemente
Si quieres conocer más recetas como esta super saludables no olvides ver mi Categoría Recetas Saludables
Espero que te animes a hacer estos cuadraditos de Snickers con alubias negras, se volverá un imprescindible …hazme caso….imposible o muy complicado sobrepasar algo tan rico!
Besitos
Silvia.
En esta receta hemos usado
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