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Cupcakes de chocolate con glaseado de té Matcha

Como en casa últimamente nos hemos obsesionado con el té matcha, he estado probando diversas recetas con él y como me encanta hacer cupcakes y tenía un cumpleaños pues aproveché la oportunidad para probarlo en un glaseado y ver que tal quedaba. El sabor depende de la cantidad de matcha que echemos en el glaseado, eso cada uno según su gusto, pero hay que tener cuidado porque con poco té conseguimos mucho sabor.

En este caso como tenía que hacer muchos cupcakes las cantidades son elevadas, pero se puede usar solo a mitad de los ingredientes.

Ingredientes:

Cupcake:

250gr de harina

200gr de azúcar

50gr de cacao en polvo

2 huevos

2 claras de huevo

200mL de leche (yo usé desnata sin lactosa, que es la que tomo yo)

1 cucharada de levadura Royal

50mL de aceite de girasol (el de oliva da demasiado sabor para mi gusto), también se puede sustituir por mantequilla

1 cucharadita de vainilla



Glaseado:

300gr de queso crema

50gr de mantequilla

400gr de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de té Matcha



Preparación:

Base

Ponemos a precalentar el horno a 180°C, mientras se va calentando vamos poniendo en la bandeja del horno los moldes extendidos de las magdalenas, para rellenarlos cuando tengamos lista la masa.

Cogemos un bol para preparar la masa de las magdalenas, pesamos la harina y la pasamos por un colador para tamizarla, pesamos el azúcar y lo echamos en el bol, a continuación hacemos lo mismo con el cacao y la levadura, mezclamos los ingredientes secos.



Sobre los ingredientes secos echamos los huevos, las claras y el aceite (o mantequilla derretida) y el aroma de vainilla.



Mezclamos todo bien con las varillas (en mi caso eléctricas) hasta que no queden grumos.



Vertemos en los moldes hasta un poco más de la mitad, dos tercios del molde y los horneamos durante unos 15 minutos.





Pinchamos el cupcake con un palillo, cuando salga limpio es que ya están listos, retiramos del horno.



Dejamos enfriar. en una bandeja de rejilla, para que no se humedezca la parte inferior.



Glaseado

Mientras que se enfrían las magdalenas, comenzamos a hacer el glaseado. En un bol grande batimos la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien ligados y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.





Le añadimos después el té Matcha tamizándolo para que no haya grumos y mezclamos hasta que quede uniforme.



Montaje

Metemos el glaseado en una manga pastelera y decoramos con la forma que queramos cada cupcake. Como el té Matcha le daba ese color verde decidí ponerle unas bolitas de colores por lo que parecían pequeños árboles de navidad y nos pueden servir para esas fiestas.



El resultado final fue espectacular a la par que delicioso.



¿Te atreves a probarlo?

Si al ver estas receta os apetece saber más del té Matcha os dejo un enlace de un artículo sobre su origen, sus beneficios, recetas y dónde comprarlo.

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