Cupcakes de chocolate y calabaza

Ya huele a otoño. Ya estamos en octubre y comenzamos con las recetas más otoñales. Como en Megasilvita siempre os traemos las mejores recetas de cada temporada, hemos decidido ofrecer estos geniales cupcakes otoñales de chocolate y calabaza con paso a paso incluido, claro, incluso de las hojas de fondant.
Cupcakes de chocolate y calabaza

Una de las cosas que más me han gustado de estos cupcakes es el relleno de calabaza que he preparado. Está delicioso, con un toque especiado que encaja a la perfección con el chocolate. La calabaza es uno de mis ingredientes favoritos del otoño.
Cupcakes de chocolate y calabaza

Además, estos cupcakes quedan muy jugosos… nos los podemos comer sin problema sin buttercream incluso… Eso sí, no dejéis de probar el curd de calabaza que preparo para el relleno… ya sea en estos cupcakes como en otras recetas… ¡Os va a flipar! Es un relleno perfecto para cualquier postre otoñal. ¡Espero que os guste!


¿Conoces el curd de calabaza? Es el relleno de moda este otoño
Click To Tweet


Cupcakes de chocolate y calabaza

Cupcakes de chocolate  y calabaza
Ingredientes
Para la base
120 ml de aceite de girasol
200 gr de azúcar
3 huevos M
Tres cucharadas de puré de calabaza
Una cucharadita y media de pasta de vainilla http://www.megasilvita.com/tienda/pasta-de-vainilla-de-madagascar-bourbon-60-ml-nielsen-massey.html
180 gr de harina normal
Una cucharadita y media de levadura http://www.megasilvita.com/tienda/levadura-de-reposteria-500gr-dayelet.html
Un puñado de chips de chocolate http://www.megasilvita.com/tienda/chips-de-chocolate-hersheys-semi-sweet-choc-chips.html
Para el relleno, curd de calabaza
200 gr de puré de calabaza
Una cucharadita de canela
Media cucharadita de jengibre
Cuatro cucharadas de azúcar moreno
Un huevo
Una cucharadita de maicena
150 gr de mantequilla
Utensilios
Cápsulas de cupcakes 
Boquilla rizada
Mangas pasteleras desechables 
Realización
– Precalentamos el horno a 170ºC
– Recomiendo leer estos post sobre cupcakes: instrumentos básicos y cómo conseguir un cupcake perfecto.
– Comenzamos con la base, mezclando el aceite con el azúcar.
– Añadimos los huevos uno a uno e integrándolos bien antes de añadir el siguiente.
Cupcakes de chocolate y calabaza

– Añadimos entonces el puré de calabaza y los mezclamos bien. Para hacer el puré, lo que hay que hacer es hervir una calabaza grande y cuando esté blanda aplastarla bien con un tenedor o con una batidora.
– Añadimos la vainilla y mezclamos bien.
– Acabamos con la harina y la levadura, tamizándolas previamente. Mezclamos bien con una espátula y haciendo movimientos envolventes.
Cupcakes de chocolate y calabaza

– Añadimos los chips de chocolate. Yo he reservado algunos para añadir después…
– Distribuimos por las cápsulas con la ayuda de un dispensador de helado.
– Añadimos por encima los chips que quedaban.
– Horneamos durante 25 mins, más o menos,  hasta que estén hechos y al pinchar con un palillo, sale limpio.
– Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen.
– Para el relleno, mezclamos el puré, la canela, el jengibre, el huevo, el azúcar y la maicena en un cazo.
– Llevamos a fuego medio alto y vamos revolviendo sin parar hasta que espese ligeramente.
– Añadimos entonces la mantequilla y revolvemos hasta que se funda.
– Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera hasta que coja un poco más de cuerpo.
– Con un cuchillo, hacemos un hueco en los cupcakes… podemos usar también un descorazonador de cupcakes.
– Rellenamos con el curd de calabaza y tapamos.
Cupcakes de chocolate y calabaza

– Para la crema, he seguido esta receta, ¡es infalible!
– He utilizado una boquilla de estrella y mangas desechables y lo he decorado como helado italiano… Podéis verlo en el paso a paso a continuación: empezando de fuera y acabando en el centro.
Cupcakes de chocolate y calabaza

Cómo hacer hojas otoñales en fondant
Ingredientes
Fondant blanco
Colorante en gel
Peach
Dark Brown
Christmas Red 
Spruce Green 
Colorante en polvo
Pale Terracota 
Lime Zest 
Olive Green 
Black Magic 
Milk Chocolate
Snow Drift 
Utensilios
Cortadores de hojas de otoño  
Rodillo 
Pincel 


Paso a paso decoración de hojas otoñales de fondant
Click To Tweet


Realización
– Teñimos el fondant en tres colores. Yo he usado el rojo, el verde y un marrón anaranjado. Para ello he usado los tres colores que pongo arriba y al naranja le he añadido un poco de marrón… Para teñir, introducimos el palillo en el bote y con lo que salga teñimos el fondant. No olvidéis que no podéis volver a usar ese palillo o echaremos a perder los colorantes… Amasamos hasta conseguir colores uniformes.
– Extendemos con un rodillo antiadherente y cortamos las hojas que queramos.
Cupcakes de chocolate y calabaza

– Colocamos las hojas en el rodillo para que se sequen y queden con esa forma curvada.
– Otra opción es doblarlas por debajo y por la mitad para que adquieran otra forma… Podéis verlo en la segunda imagen del siguiente paso a paso. Hay que dejarlas un día entero para que queden duras y perfectas para pintar y decorar.
– Por último, añadimos las sombras y luces con colorantes en polvo. Para usarlos necesitamos un pincel seco, que introduciremos en el bote, quitaremos los polvos sobrantes del pincel sobre las tapas de los botes y “pintaremos” con el colorante en polvo las partes que queramos.
Cupcakes de chocolate y calabaza

– Los centros van más oscuros y los bordes más claros siguiendo los siguientes patrones:
– Las hojas rojas tienen sombras hechas con el negro y el marrón oscuro y las luces con el terracota y el blanco.
– Las hojas verdes tienen sombras hechas con el negro y el verde oscuro y las luces con el lima y el blanco.
– Las hojas marrones tienen las sombras hechas con el negro y el marrón oscuro y las luces hechas con el blanco.
– Decoramos los cupcakes con ellas.

Cupcakes de chocolate y calabaza



Espero que te hayan gustado estos cupcakes tan otoñales y si los pruebas te gustarán aun mas.
Nos vemos pronto.
Iñaki

The post Cupcakes de chocolate y calabaza appeared first on Megasilvita.

Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cupcakes dulce ...

Me encanta hacer dulces estacionales y el otoño es una de las estaciones que más me gustan ya que nos da muchos alimentos muy particulares y deliciosos. Para rendir un mini homenaje al otoño hoy os traigo unos deliciosos cupcakes rellenos de calabaza y nueces. Para la masa y el relleno necesitaremos: - 100 gr. de mantequilla. – 150 gr. de azúcar. – 2 huevos. – 175 gr. harina.  ...

recetas postres auyama calabaza ...

Desde que hemos descubierto el mundillo VEGANO, hemos estado encantadas y con la curiosidad a millón, por esta razón repetimos de nuevo, esta vez con Cupcakes de Chocolate y Calabaza, el resultado ha sido tan bueno que seguiremos intentando :):):):):), de estos cupcakes te podremos contar que tienen gran aroma, con un gusto singular, intenso y diferente, si no dices que son veganos nadie notaria e ...

Bizcochos Buttercream Cupcakes ...

La calabaza es la protagonista del Otoño y también de las celebraciones de Halloween que ya tenemos muy cerca, por eso hoy quiero mostrarte 7 postres con calabaza para disfrutar en Otoño. Para todos los gustos y a cada cual más bueno. La calabaza por su sabor dulce combina a la perfección en multitud de postres, y es una gozada especiada. Tan suave y delicada que conseguimos postres deliciosos co ...

recetas postres cupcakes

Nada como levantarse por las mañanas y poder desayunar unas deliciosas magdalenas recién hechas. Y si además son caseras pues ya estoy perdida. Tenía (y tengo) calabaza congelada para tirar de ella cuando tenga necesidad...o antojo, como fue el caso de estos cupcakes. Combinados con naranja y chocolate ya son una perdición. Así que preparaos para empezar a comerlos y no saber cuando parar. Jugo ...

Recetas cupcakes muffins ...

Hoy es 31 de octubre, con lo que… ¡es Halloween! Para celebrarlo, aquí os traigo unos cupcakes para Halloween sin azúcar, súper sencillos, y más saludables. A base de calabaza y con un toque de chocolate Que la verdad es que tampoco celebro muchísimo Halloween, porque soy más de castañada y de comerme mis panellets sin azúcar, pero oye, que yo veo colorinos y me sumo Y por supuesto, mis cu ...

galletas halloween recetas

Continuamos con recetas con calabaza y estas cookies son para saborear lentamente el otoño. La calabaza no sólo le da un sabor estupendo, sino que su color y textura son inigualables. Es sorprendente como las verduras le dan jugosidad a los dulces, y es una fantástica manera para que los niños coman verdura sin que se enteren. Y además la combinación del chocolate con la calabaza es irresistible. ...

recetas postres cupcakes & muffins recetas dulces

Hace unos años no sabíamos que existían los cupcakes y cuando los descubrimos a primera vista parecían empalagosos y un bomba calórica. Al menos esa es la sensación que tenía... Y mira ahora, casi cada día una receta nueva de cupcakes: dulce de leche, dátiles y miel, cerveza Guinness, vainilla, zanahoria, Red Velvet. ¿Qué ha cambiado en mí? Primero, que probé de hacerlos en casa y resultó no ser ...

Cupcakes de calabaza | Especial Halloween 2017 | Decoración de cupcakes fácil y rápida

Cupcakes de calabaza | Especial Halloween 2017 | Decoración de cupcakes fácil y rápida Aprende con este vídeo a como hacer unos deliciosos cupcakes con buttercream estilo calabaza . Es una receta para halloween fácil ,rápida y deliciosa explicada paso a paso. Especial Halloween, decoración especial para halloween facil y rápida. --ABRE-- Suscribete aquí: https://goo.gl/jiYtiK Último Vídeo: https:/ ...

recetas postres

Hola Cuchariter@: ¿Pensabas que me iba a olvidar de la fiesta de Halloween? Pues para nada. De hecho llevo semanas pensando qué receta preparar y, después de encontrarme muchas calabazas, fantasmas, arañas, gorros de bruja por la red, he decidido que La Cucharita debe desmarcarse y celebrar su particular fiesta de Halloween de otra manera. Eso sí, la calabaza no puede faltar en este sarao: CUPCAKE ...

general cupcakes postres

No me lo puedo creer otro reto personal conseguido, es que estoy pletórica, eso si me queda mucho por aprender en el fabuloso mundo de los cupcakes, desde que conocí a Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto empecé a interesarme por estos pasteles tan rico y todo lo que se puede hacer con ellos, dulces, salados, decoraciones, vamos que me enamore de ellos y me puse a prepararlos, el único problema que ...