Éstas las preparé con motivo del cumpleaños de mi "Sobrinita Andrea", que le encantan los unicornios.
Lo cierto, es que pensaba prepararle otra cosa para llevar al cumpleaños... pero no tenía para un "Bundt Cake" y miré qué ingredientes tenía en casa.. y tenía para hacer cupcakes.. y entonces se me ocurrió, cupcakes de unicornios. Así de simple...
Ingredientes:
Ingredientes (Para 12 cupcakes):
125 g de Mantequilla Tradicional sin Sal (Debe estar a temperatura ambiente o bien la metemos unos 20 segundos al microondas).
180 g de Azúcar Blanca.
2 Huevos M (Talla mediana).
200 g de Harina "de Esponja".
2 cucharaditas de Levadura Royal.
150 ml de Leche Desnatada fría.
15 ml de Extracto de Vainilla líquido.
2 cucharadas de Chocolate Royal.
Ingredientes para la nata (crema de leche):
1 bote de Nata (crema de leche) ERMOL.
20 g de azúcar glasé.
Zumo de medio limón.
Ron blanco.
Para la decoración:
Purpurina blanca comestible.
Colorantes: rosa, turquesa y lila.
Pasos a seguir para preparar la masa:
Ponemos el horno a precalentar a 180º, mientras vamos preparando los ingredientes.
Preparamos una bandeja de 12 cupcakes con las cápsulas que hayamos seleccionado y reservamos. (Ojo, utilizar cápsulas que sean de calidad, de no ser así, puede que las cupcakes queden grasientas y pueden despegarse del cupcake).
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Cortamos la mantequilla en trozos y la batimos con la batidora o la amasadora, hasta que quede con un aspecto "blanquito", normalmente se consigue tras batir durante unos 2-3 minutos a velocidad media.
Mezclamos el azúcar y batimos hasta que los 2 ingredientes se integren.
Mientras estamos batiendo, vamos incorporando los huevos uno a uno.
Echamos la mitad de la harina a la mezcla, y continuamos batiendo.
Incorporamos la leche con el extracto de vainilla, y seguimos batiendo...
Añadimos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Normalmente con la ayuda de una espátula removemos lo que ha quedado en los laterales del recipiente.
Horneamos las cupcakes durante 22 minutos a 180º grados.
Una vez hornadas dejamos enfriar 5 minutos y luego procedemos a retirarlas de la bandeja.
Pasos a seguir para preparar la crema:
Montamos la nata (crema de leche).
Cuando esté bien montada agregamos un poco de azúcar glasé.
Si queremos aportar algo más de sabor añadimos un poco de ron blanco.
Por último agregamos y el zumo de medio limón.
Separamos la crema en 3 partes y coloreamos cada una de ellas con los colorantes en gel: lila, rosa y turquesa.
Vertemos las cremas en una manga pastelera con boquilla 1 de Wilton.
Modelados de fondant:
Para preparar las decoraciones estiramos un poco de fondant blanco y con un cortador de corazones cortamos tantos corazones como cupcakes vayamos a realizar.
Con un cuchillo cortamos el corazón por la mitad para hacer las orejas del unicornio. Pintamos con pintura comestible dorada.
Por otro lado para hacer el cuerno del unicornio, enrollamos en un palillo un poco de fondant y pintamos con pintura en polvo dorada.
Decoración de las cupcakes:
Para decorar las cupcakes basta con hacer pequeñas florecitas y estrellas alternando los colores de las 3 mangas pasteleras que hemos preparado. Una vez decoradas todas las cupcakes, colocamos las decoraciones de fondant.
Decoramos con un poco de purpurina comestible plateada.
Resultado final:
Espero que les haya gustado, se trata de una receta sencilla y muy divertida para preparar para un cumpleaños infantil. De sabor, quedaron geniales, todo un acierto, así que ya sabes, si se acerca un cumpleaños familiar... prepara estas deliciosas cupcakes.
Mi familia quedó encantada... ya no se cómo hacer para sorprenderles.
Marina
Sweet ++
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