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Cupcakes 'Selva negra'

¡Buenas noches reposteros!Siento haber tardado un poco en escribir esta una nueva entrada, acabo de entrar al mundo laboral y aún me estoy adaptando a ello.

Para hoy os traigo unos cupcakes que están deliciosos! Sí señores, una versión en cupcake de la tarta "Selva negra". Si unimos el sabor de las cerezas, el chocolate y un dulce cupcake, horneamos una maravilla!
                                       


Cupcakes "Selva negra"

Ingredientes para la base:

75 g de mantequilla a temperatura ambiente
130 g de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
85 g de harina 
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química
40 ml de leche
10 cerezas cotadas a trocitos

Ingredientes para el almíbar:

1/4 de taza de agua
1/4 de taza de azúcar blanquilla
Un mini chorrito de Kirsche

Ingredientes para el frosting:

200 ml de nata (crema de leche) para montar
3 cucharadas de azúcar blanquilla
6 cerezas enteras (con rabito incluido)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170-180ºC y cubrimos con càpsulas de papel el molde de los cupcakes.
Con ayuda de una batidora de varillas ponemos la mantequilla a punto pomada.
Añadimos el azúcar moreno y el extracto de vainilla, mezclamos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Poco a poco vamos añadiendo el huevo y batimos bien.
Cuando quede una mezcla homogénea, tamizamos la harina junto al cacao y la levadura y lo añadimos a la mezcla.
Con una espátula, removemos lo justo para que los ingredientes estén bien integrados y vertemos poco a poco la leche.
A continuación, añadimos los trozitos de cereza y los repartimos por la mezcla.
Rellenamos 2/3 partes de cada cápsula y hornemos durante unos 20 minutos.


Dejamos enfríar los cupcakes y preparamos el almíbar.
Para el almíbar calentamos el agua junto el azúcar a fuego medio y llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y añadimos el chorrito de Kirsche. Dejamos reposar.
Cuando los cupackes estén fríos, con un pincel de silicona pintamos los cupcakes con el almíbar.
Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar, lo metemos dentro de una manga pastelera y a decorar.

                            


¿?

En el post anterior encontraréis explicados conceptos como: mantequilla a punto de pomeda, el porqué de mezclar la harina con la espátula, el tiempo de horneado...




Si tenéis alguna duda no os lo penséis dos veces, comentario y os intentaré ahudar encantada.

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INGREDIENTES 100 g de chocolate negro 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar 4 huevos 75 g de almendras molidas 50 g de harina 50 g de maicena 2 cucharadas de levadura 500 g de nata Cerezas en almíbar 100 g de azúcar 1 dl de agua 4 cucharadas de kirsch (o licor de cerezas) Fideos de chocolate para decorar ELABORACIÓN DE SELVA NEGRA Fundir el chocolate en un cazo al baño maría ...

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