Curry de huevo

Continuamos con la gastronomía hindú, hoy vamos a preparar un delicioso entrante típico del sur de la India, el curry de huevo.



Cuando pensamos en la India y su gastronomía, lo primero que se nos viene a la mente es el curry. Pues los hindúes disfrutan de todo tipo de curry, como el curry de pollo o el curry de huevo, que es el que hoy vamos a hacer.



Los ingredientes que necesitamos son:
12 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
20 g de jengibre
5 g de cúrcuma
2 ajos

2 hojas de laurel
2 clavos

1 cucharada de semillas de comino

1 rama de canela

3 vainas de cardamomo

1 estrella de anís

1/2 cucharadita de aros de guindilla

2 cucharadas de masala
2 tazas de tomate triturado
1/2 cucharada de azúcar

1 taza de agua

sal
cebollino (opcional)

Si no tenemos cúrcuma podemos sustituirla por 1/2 cucharada de cúrcuma molida.

Las hojas de curry son muy difíciles de encontrar, pero si las encuentras te aconsejo que las utilices en esta receta, le aportará un aroma muy especial a nuestro plato. Puedes añadir 8 o 10 hojas de curry.

Los aros de guindilla se pueden sustituir por 1 chile verde.

Las 2 tazas de tomate triturado se pueden sustituir por 2 tomates maduros picados.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos, pera ello, los colocamos en una olla con agua y la ponemos al fuego. Cuando el agua esté en ebullición cocemos durante 11 minutos.



Mientras los huevos están cociendo preparamos los ingredientes para el curry. Lavamos y rallamos un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, lo podemos pelar antes de rallarlo. Hacemos lo mismo con un trozo de cúrcuma. Pelamos y rallamos los ajos. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas, o podemos picarla muy bien, según los gustos.

En una olla o cocotte calentamos el aceite, agregamos la cebolla y sofreímos hasta que estén suaves y translúcidas.



Agregamos el jengibre, la cúrcuma y los ajos y sofreímos.



Añadimos las hojas de laurel, los clavos, el comino, el anís, el cardamomo, la canela partida por la mitad y la guindilla. Sofreímos durante 3 o 4 segundos.



A continuación, agregamos el masala y dejamos que suelte sus aceites esenciales durante 10 segundos sin dejar de remover para que no se queme.



Añadimos el tomate junto con el azúcar y cocinamos 5 minutos más. A continuación, agregamos el agua y la sal. Tapamos parcialmente con la tapa y cocemos durante 25 o 30 minutos, removiendo con frecuencia.



Transcurridos los 11 minutos, apartamos la olla con los huevos del fuego y los rociamos con agua fría para parar la cocción.



Pelamos y, con ayuda de un pincho o algo afilado, atravesamos cada huevo por varios sitios para que cuando lo introduzcamos en la salsa, el curry penetre en ellos y les aporte más sabor y color. Reservamos.



Transcurrido los 25 o 30 minutos de cocción de la salsa, destapamos la olla, añadimos los huevos y cocinamos 10 minutos más o hasta que la salsa espese.



Si queremos darle un toque especial, al final de la cocción le podemos añadir un chorreoncito de zumo de lima.

Presentación:

Servimos acompañado de arroz blanco al coco y decoramos los platos con un poco de cebollino finamente picado.



¿Has probado este plato? Puede servirse como plato único o como aperitivo.

Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En estas fechas no pueden faltar las torrijas, un dulce típico de Semana Santa. Recuerdo que mi madre siempre las hacía porque a mí me gustaban mucho. Solía prepararlas con leche infusionada o con vin ...

Esta semana está llena de celebraciones, el pasado martes fue el Día del Padre, el miércoles el Día Internacional de la Felicidad y, hoy viernes mi santo, Viernes de Dolores, y nosotros lo solemos cel ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados curry pescado

Este Salmon Coconut Curry, es un delicioso plato tailandés que se prepara en menos de una hora. Contiene unos suculentos trozos de pescado y una rica salsa de coco con especias de curry. El salmón es fácil de cocinar, tiene enormes beneficios para la salud y está disponible casi en cualquier supermercado en estos días. Si no te gusta el salmón puedes sustituirlo por cualquier otro pescado o inclus ...

Trucos y tips Info muy útil Recetas ...

¿Cómo están amigas y amigos? Bienvenidos una vez más a Paulina Cocina. Hoy les traigo la guía maestra para aprender a hacer curry casero, la receta de curry indio más esperada por todos. Pero por qué debería aprender a hacer curry casero? Hay muchas razones por las que aprender a hacer tu propio curry es la mejor opción: La cocina casera siempre es más saludable, si haces tu propio curry en casa, ...

asaltablogs cocina internacional ensaladas ...

Ya estamos en el último domingo de noviembre, día en el que tenemos la última cita del año con el Reto #Asaltablogs. El mes pasado no presenté ninguna receta porque Pequeños Accidentes fue el blog asaltado en Octubre. Me hizo mucha ilusión. En esta ocasión asaltamos al blog de Guille Osorio, "No me comes nada". Dentro de su amplio recetario, que os recomiendo, me he dejado llevar por u ...

recetas de primeros arroces y pastas recetas ...

Un arroz tan exótico como sabroso, la mezcla de los ingredientes que ocupan esta receta son un verdadero crisol de sabores, donde obtendremos un resultado simplemente sorprendente, sabores que no dejaran indiferentes a tus invitados. Es una receta fácil, rápida y lo mejor de todo, con un presupuesto ajustado, resolverás las comida de varias personas sin dudarlo. También podremos hacerlos con pollo ...

ARCHIVOS DE COCINA Aves RECETAS ...

Esta receta tradicional de la India es muy fácil de preparar, receta cremosa y llena de sabor, un Pavo al curry que bien puedes sustituir por pollo, pero ojo aquí, el pavo y el curry son una unión perfecta, esto solo dependerá de ganas, gusto o posibilidades, pero debes saber que hagas con la carne que la hagas te quedará igual de bueno. Ahora bien, debemos saber que este pavo al curry es una rece ...

Recetas Hindúes

Suave curry Aloo Gobi sienta genial con su cremosa salsa de limón y coco. Este guiso de patatas y coliflor es un plato popular en la India en el que las patatas y la coliflor se cocinan con cebollas, tomates y especias. Este plato se puede hacer de varias maneras, solo con cebollas o solo con tomates o prescindir de estos. También prepararlo con lo que tengas a mano. Curry seco Aloo Gobi con pat ...

aperitivos fáciles

Las Samosas de pollo al curry son un tipo de empanadilla triangular muy típica de la cocina hindú. Se preparar muy fácilmente y más si las prepararas con la masa filo ya hecha. También te dejo la receta para preparar la masa filo en casa por si las quieres hacer más caseras. Las puedes poner como entrante y van a gustar a todos. La cantidad de especias va a tu gusto aunque la gracia de esta receta ...

general arroces y pastas recetas ...

Un arroz tan exótico como sabroso, la mezcla de los ingredientes que ocupan esta receta son un verdadero crisol de sabores, donde obtendremos un resultado simplemente sorprendente, sabores que no dejaran indiferentes a tus invitados. Es una receta fácil, rápida y lo mejor de todo, con un presupuesto ajustado, resolverás las comida de varias personas sin dudarlo. También podremos hacerlos con pollo ...

recetas de segundos carnes cocina hindÚ

Este plato es fácil de preparar, para los amantes de las especias y sabores exóticos no os defraudará... a mi me encantan, por lo que ya sabéis que recurro mucho a las especias y sobre todo a probar constantemente nuevas recetas y sabores.... INGREDIENTES - 4 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de cacahuete)- 1 cebolla grande picada fina- 1 pimiento morrón verde despepitado y cortado en ...

curry nata pollo ...

El pollo al curry es todo un clásico de la cocina hindú. Se puede decir que es un plato internacional, con numerosas variantes. Cada quién prepara su propia versión. Y yo he preparado la mía. Esta versión, como es costumbre, es sencilla. Pero el resultado es más que satisfactorio. Así que te dejo con la lista de ingredientes para preparar esta receta de pollo al curry: 500 g de pechuga de pollo ...