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CURRY RÁPIDO DE CARNE PICADA

Este plato es fácil de preparar, para los amantes de las especias y sabores exóticos no os defraudará... a mi me encantan, por lo que ya sabéis que recurro mucho a las especias y sobre todo a probar constantemente nuevas recetas y sabores....

INGREDIENTES

 - 4 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de cacahuete)

- 1 cebolla grande picada fina

- 1 pimiento morrón verde despepitado y cortado en dados

- 1 cucharada de cominos

- 4 vainas de cardamomo

- 2 hojas de laurel

- 500 grs de tomates pelados y troceados (yo los usé de bote, perfectos, pelados y en su salsa)

- 2 dientes de ajo majados

- 500 grs de carne picada

- 2 cucharaditas de cilantro molido o picado fino

- 2 cucharaditas de cúrcuma (la base del curry)

- 1 cucharadita de chile molido (en su defecto pimienta cayena)

- 500 ml de caldo de carne

- Sal y pimienta

- Cilantro fresco cortado fino

- Arroz para acompañar (yo use Basmati)

ELABORACIÓN

Pon a preparar el arroz como lo hagas habitualmente, yo uso la olla arrocera para microondas, queda siempre perfecto y en 20 minutos en su punto y suelto.

Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande, incorpora la cebolla, el pimiento verde, el comino, las vaines de cardamomo y las hojas de laurel. Rehoga unos minutos hasta que las especias suelten su aroma. Agrega el tomate y deja cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras se preparan las hortalizas y especies en la olla, calienta en una sartén otras dos cucharadas de aceite, incorpora el ajo y antes de que se dore añade la carne picada, el cilantro, la cúrcuma y el chile o pimienta cayena. Deja cocinar unos 5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que la carne esté dorada. Echa la mezcla en la olla. 

Añade el caldo caliente, llévalo a ebullición, baja el fuego y deja cocer 20 minutos removiendo con frecuencia. 

Retira las hojas de laurel y salpimienta. Echa el cilantro picado por encima y sírvelo acompañado de arroz. 



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