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CURRY THAI DE POLLO

Vamos hoy con un plato exótico, CURRY TAHI DE POLLO, con mucha verdurita, picante, y con un sabor a curry ....mmmmm una receta deliciosa!!!!!!!!






La verdad es que siempre que salgo de viaje, busco un restaurante indio, o tahilandés, o de cocina oriental, es que me fascinan las mezclas de especias, de sabores y ese toque picante.



Y  el otro día vi esta receta  en el blog A los fogones, y me ha faltado tiempo para hacerla.....queda genial, lo ponían como sopa, pero me gusta más para hacer curry de pollo.

He de decir que este curry pica....te-la, pero para eso se suele acompañar de un buen arroz basmati en blanco, aromático, y que ayuda a rebajar el "pique".






Lo he servido con un poco de pollo, y mientras lo hacía, no os podéis imaginar el olor que había por la casa, yo salibando, nada más que hacía mmmmmmmmmm....todo el tiempo....me lo he pasado pipa.






Esta va a ser una de las recetas que pienso hacer mil millones de veces más, me ha encantado, es una maravilla, y aunque tiene su entretenimiento, merece la pena hacerla.




La leche de coco suelo tener siempre, y una vez que abro la lata, lo que me sobra, lo congelo en cubitos, como veréis, así siempre la tengo a mano y no se me estropea.

En el último momento le añadí unas mazorcas de maíz que venden muy pequeñitas, pero eso es opcional. Y el jengibre, mejor natural, no en polvo, le da mucho más sabor.

Así que paso a la receta.....

Ingredientes:






  
1 cebolla 

1 trozo de  pimiento rojo

5o 6  champiñones frescos laminados

Una cucharada de pasta de curry verde

Jengibre fresco

1 lima o limón (yo usé limón)

2 dientes de ajo

500 ml de leche de coco

500 ml de caldo de pollo

Pechuga de pollo al gusto


Cilantro







1. - Machacamos los ajos, y  ponemos a fuego medio suave, con un poco de aceite.




2. - Rallamos la cáscara de medio limón y el jengibre, una cucharada sopera más o menos. Y lo  añadimos al ajo, y dejamos que se frían unos 5 minutos.




2. - Mientras, partimos el pimiento en finas tiras y lo añadimos a la cacerola y dejamos 5 minutos más.




3. - Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos, dejando cocinar otros 5 minutos más.




4. - Y le añadimos entonces el pollo cortado en tiras, y la sal, y esperamos a que se haga un poco.




5. - Agregamos el zumo de medio limón, o de la lima, una cucharada de pasta de curry verde.




Añadimos la leche de coco y el caldo de pollo, dejándolo cocer por 20 minutos.




6. - En el último lugar, añadimos los champiñones laminados y dejamos cocer 10 minutos más.




Y ya tenemos un curry que quita el "sentío".









Presentamos con hojas de cilantro por encima.







Simplemente....espectacular!!!!!!!







O animáis??????

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