Pollo thai con curry y leche de coco

2 palabras: simplemente delicioso!!!Ingredientes

1 1/2 pechuga cortada en tiras de medianas a grandes

1 diente de ajo picado chico

1 pimentón rojo pelado

1 cebolla mediana brunoise.

2 cucharadas azúcar

2 cucharadas curry rojo

2 cucharadas salsa de pescado

400 cc. leche de coco

1 cucharadita de sal

Preparación

Rehogar en aceite de oliva ,el ajo y la cebolla junto a la sal, agregar el curry  y seguir rehogando , agregar el azúcar y el pollo, freír bien, agregar el pimentón.

Agregar la mitad de lata de leche de coco y una taza de caldo,reducir.

Finalmente agregar el resto de la leche de coco con 2 cucharaditas de fécula de maíz disuelta. Cocinar 2 minutos y servir con arroz jazmín o fideos de arroz.



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