En casa nos encantan las verduras y con cuscús están deliciosas, así tienes un único plato para un almuerzo o cena. Si no tienes algún ingrediente también lo puedes realizar
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 calabacino
2 ajos
40 gramos de guisantes congelados
Unas hojas de apio
1 vaso de cuscús
1 vaso de agua con 2 cucharas grandes de salsa de soja
8 aceitunas verdes
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Empezamos cortando las verduras, lavando y pelando las que lo necesitan, como la cebolla, las zanahorias y el ajo
Vamos poniendo todas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio/ bajo
Añadimos las hojas de apio y removemos a fuego lento, con un poco de sal, poca ya que se pondrá soja después y es salada
Dejamos unos minutos más con un vaso de agua grande y añadimos las aceitunas en trozos pequeños y los guisantes congelados, así se hacen los guisantes y el agua hierve.
Ponemos en el microondas 1 vaso de agua con la salsa de soja a calentar.
Añadimos a la sartén el vaso de agua con soja y removemos; repartimos las verduras en el borde de la sartén y ponemos el cuscús en el centro, dejamos reposar ya sin fuego que se haga el cuscús
Normalmente debe ser la proporción de 1 de agua y una de cuscús, pero esta vez lo haremos con un poco más del caldo que se hace con el vaso de agua que se pone a las verduras ya que consume más
Presentación:
Colocaremos en el centro del plato una cantidad abundante del las verduras con cuscús.
Fuente: este post proviene de Blog de CUCHARADEMADERA, donde puedes consultar el contenido original.
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