{Colección Penelope de Green Gate, Base de madera Iblaursen, Paño Mai Blue}
No te lleves las manos a la cabeza…que no lleva el azucarado caramelo de siempre, sino un delicioso caramelo de dátiles que verás …verás…un descubrimiento que ¡seguro que lo haces hasta para dippear!
Lo mejor de esta receta es que puede tomarla todo el mundo.
Es sin gluten, porque yo uso siempre harina de avena sin gluten
Es sin azúcar, porque endulzo esta maravilla con dátiles, la manera más sana de aportar dulzor a los postres
Es sin lácteos, se usa leche de coco en lata, y no, ¡no sabe a coco!
Para hacer esta receta no necesitas muchos artilugios, pero está claro que si vas a necesitar un molde de Donuts, el mío es ESTE, me gusta mucho más los moldes de aluminio para hornear, pero por supuesto esto es cuestión de gustos.
Vamos con la receta y apunta los ingredientes, verás que te va a encantar
Donuts de Caramelo
Herramientas que he usado
Molde 6 donuts Wilton
Espátula o lengua de silicona
boles de preparación
Spray desmoldante
Procesador de alimentos
Rejilla enfriadora
Ingredientes para los donuts de caramelo
100 gr de harina de avena sin gluten
115 gr de dátiles
180 ml de leche de coco en lata*
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes para el baño de caramelo
75 gr de dátiles
60 ml de leche de coco en lata*
2 cucharaditas de sirope de agave o miel
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de mantequilla de algún fruto seco, yo he usado de cacahuete.
pizca de sal
*la leche de coco en lata la usamos a temperatura ambiente, en estado liquido
Preparación
Preparación de los donuts
Engrasamos el molde de donuts con spray desmoldante y ponemos a precalentar el horno a 175ºC
Ponemos en remojo los dátiles en agua caliente por unos 10 minutos.
En un procesador de alimentos, picamos y procesamos primero los dátiles con la leche de coco y el huevo hasta que esté super bien picado y con los mínimos trocitos de dátiles.
Mientras tamizamos los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato y la levadura para airearla.
Le incorporamos a la mezcla los secos y mezclamos con una espátula
Repartimos la masa en el molde de donuts, a mi me han salido 8 donuts por lo que he tenido que hacer dos horneadas.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que al pincharlo salga limpito.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.
Preparación del glaseado
El glaseado es super super sencillo, solo ponemos en remojo antes los dátiles y una vez blanditos mezclamos y picamos con el resto de ingredientes, resultando una crema suave y bien picada.
Bañamos cada donuts, cogiendo el donuts e introduciéndolo en el baño y a comer se ha dicho.
Yo siempre los conservo en el frigorífico porque me encanta así fresquitos y es que son tan tiernitos que aún en el frigorífico siguen estando tiernos!
Tienes que animarte a hacerlos..fíjate que pinta tiene esta maravilla por dentro
Si haces mis recetas, no olvides nombrarme en tus redes sociales con @megasilvita, esto me ayudará a ver que te encanta! y me hará un montón de ilusión
Besitos
Silvia.
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