Cocinar para cuatro Idea guardada 19 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Dorada con salsa de tomate y anchoas

Dorada con salsa de tomate y anchoas


Un pescado terminado al horno sobre la rica salsa

En esta receta de Dorada con salsa de tomate y anchoas, utilizamos los lomos del pescado que sólo haremos en los últimos minutos al horno. Antes habremos cocinado la base sobre la que lo haremos al horno.

De este modo nos aseguramos el punto del pescado, que no tiene que quedar crudo, pero tampoco excesivamente hecho. Es la mejor manera de comerlo.

Si quieren consultar más receta de pescado, pinchen aquí.


Ingredientes:

Dos doradas
1 cebolla grande
Una lata de tomate natural triturado
1 lata de anchoas
Una lata pequeña de aceitunas negras en rodajas
Perejil fresco
Sal marina
Aceite de oliva

Dorada con salsa de tomate y anchoas
Dorada con salsa de tomate y anchoas
Preparación:

Lo primero que haremos será pochar la cebolla cortada en aros. Salamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos

Cuando tenga este aspecto que vemos, le añadimos el tomate. Rectificamos de sal y, si hiciera falta, añadimos un poco de azúcar para neutralizar la acidez. Dejamos otros diez minutos a fuego lento

Transcurrido este tiempo incorporamos las anchoas desmigadas y removemos dos minutos

Añadimos ahora las aceitunas negras y mezclamos

Ya podemos poner los lomos de lubina, asentados sobre la piel, salamos ligeramente y al horno diez/doce minutos (dependerá del tamaño del pescado) a 190°

Completamos con un poco de perejil picado y ya podemos servir


Mira en vídeo cómo se hace esta Dorada con salsa de tomate y anchoas:



Dorada con salsa de tomate y anchoas
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tacos de pavo con manzana

Una receta de lo más sencillo para el día a día Esta receta de Tacos de pavo con manzana no puede ser más fácil. Con muy pocos ingredientes y una mezcla de sabores realmente espectacular. La carne de ...

Recomendamos

Relacionado

segundos platos pescados y mariscos

Dorada con salsa al vino blanco

Ingredientes para dos personas: 2 buenos lomos de dorada sin espinas, PARA la salsa: 1 cucharada de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 cucharadita de harina, 4 cucharadas de nata para cocinar, perejil. PARA freir el pescado: 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, harina , 1 limón, sal, pimienta molida. Quitar a los lomos de pescado las espinas y ponerle un poco de sal y el zu ...

Carnes cerdo en salsa salsa de anchoas ...

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas

Una rica carne y un excelente contraste Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta de Solomillo de cerdo en salsa de anchoas. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, ade ...

recetas de segundos cocina para solteros pescados

Dorada con puerros y salsa romesco

Dorada con puerros y romesco Como he comentado en varias ocasiones en casa comemos mucho pescado, las recetas de pescado me resultan más ligeras para la cena y entre semana que procuramos no trasnochar nos vienen mejor. El otro día quería dar salida a unos lomos de dorada que tenía en el congelador pero me apetecía prepararlos de una forma diferente y se me ocurrió esta receta, me encanta el pesc ...

PESCADOS Y MARISCOS Recetas con marisco Recetas de pescado ...

Dorada en salsa de gambas

Uno de los pilares básicos de nuestra famosa dieta mediterránea es el pescado. Se trata de un alimento muy sano y nutritivo, que nos aporta vitaminas, proteínas y grasas de buena calidad, por lo que es más que recomendable consumirlo con frecuencia. En mi lista de la compra habitual no puede faltar el pescado, aunque, eso si, para poder aprovechar al máximo sus beneficios, me aseguro de adquirir p ...

Cocina fácil con Parmelia Pescados y mariscos

Dorada con patatas y salsa de ajitos

Dorada con patatas y salsa de ajitos Dorada con patatas y salsa de ajitos Seguro que te estarás preguntado ¿Cuándo va a poner esta mujer otra receta de pescado? y como te he leído el pensamiento hoy vengo con una estupenda Dorada con patatas y salsa de ajitos que cuando la pruebes te vas a caer de espaldas de lo buena que está. La dorada es uno de los pescados más deliciosos y jugosos que p ...

recetas pescados lubina ...

Lubina con hinojo y anchoas

Ingredientes para 4 comensalesLubina 1 unidad cebolla 1 unidad anchoas 10 unidades caldo de pescado 1/2 l. maicena 1 cucharada hinojo sal Primero preparar la salsa de anchoas, pochando una cebolla bien picada. Cuando esté lista añadirle caldo de pescado y cuando empiece a hervir espesar con un poco de maicena. Dejar cocer cinco o diez minutos a fuego lento, incorporar las anchoas troceadas y h ...

pescado al horno pescado al horno con salsa de radicchio pescados y mariscos ...

Pescado al horno con salsa de radicchio

Hoy propongo una receta originaria de Treviso, al noreste de Italia, muy cerquita de la mítica Venecia. De ahí es originaria la verdura con la que se hace esta inusual salsa: el radicchio di Treviso. Aquí la podemos sustituir por achicoria o col rizada. Tiene su elaboración pero el resultado final es sorprendente. Realmente rico. Un punto amargo en contraste con la suavidad del pescado. Es ideal p ...

recetas de segundos pescados

MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

Hoy vengo con otra receta de pescado. Estoy consiguiendo comer bastante variado desde que empecé mi particular dieta andarina. Realmente a mí siempre me ha gustado más el pescado que la carne, pero también he de decir que me da mucha pereza hacerlo. Al menos dos días a la semana como pescado, y si hay suerte 3 ó 4. La suerte depende de mis ganas de cocinarlo. Si salgo a comer fuera, también intent ...

Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Ingredientes - 400 grs. de merluza - 2 cebollas -2 dientes de ajo -1 lata grande de tomate triturado - 1 huevo -pan rallado ( o pan remojado en leche) -sal -pimienta -aceite de oliva virgen extra Preparación Picamos finamente las cebollas y los ajos y en una sartén grande con un poco de aceite pochamos todo. Cuando esté bien pochado lo repartimos en dos , en una mitad añadimos el pescado trocea ...

exprés NAVIDAD pescado ...

Lomos de dorada con patatas

Me encanta la dorada! Aunque se puede hacer con cualquier pescado, éste muy fácil de quitar las espinas, y que está riquísimo sobretodo al horno, light total! Este plato lo mismo vale para un día de fiesta que para una cena sanita...siempre queda/s bien y es rapidísimo de preparar. TRADICIONAL Ingredientes: 4 lomos de dorada 2 patatas 1 cebolla pimienta sal perejil aceite ketchup salsa de soja Pre ...