Ingredientes para dos personas:
2 buenos lomos de dorada sin espinas,
PARA la salsa:
1 cucharada de mantequilla,
1/2 vaso de vino blanco,
1/2 cucharadita de harina,
4 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar,
perejil.
PARA freir el pescado:
2 cucharadas de mantequilla,
2 cucharadas de aceite,
harina ,
1 limón,
sal,
pimienta molida.
Quitar a los lomos de pescado las espinas y ponerle un poco de sal y el zumo del limón y reservar.
Para hacer la salsa poner en una sarten la mantequilla y la harina, dejar freir unos segundos y añadir el vino y dejar reducir un poco, agregar la nata (crema de leche) y la sal al gusto, dejar cocer unos minutos a fuego suave, añadir el perejil picado.
En una sarten aparte poner la mantequilla con el aceite, a la harina le ponemos una pizca de pimienta molida y enharinamos el pescado que antes lo habremos secado con papel absorvente y freimos un poco por cada cara, no mucho, pues se hace muy rápido y si lo freimos mucho se quedará seco.
Servir el pescado con la crema por encima.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
