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Lomos de bacalao en salsa de berberechos

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado

500 g de berberechos

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino blanco seco

1/2 vaso de caldo de pescado

1 lata pequeña de guisantes extra

Sal

Pimienta negra

Harina

Aceite de oliva extra virgen

Perejil fresco
ELABORACIÓN DE LOMOS DE BACALAO EN SALSA DE BERBERECHOS

Dejamos las almejas, en recipiente con agua fria y sal, durante varias horas para que suelten la arenilla.

Picamos la cebolla y el ajo muy fino, y en una sartén con un poco de aceite lo sofreímos, añadimos el perejil picado y el vino, dejamos que se evapore el alcohol y ponemos un poco de harina, la freimos un poquito sin que se nos queme, y añadimos el caldo de pescado.

Salpimentamos los lomos de bacalao, colocados encima, metemos los berberechos, y los guisantes. Dejamos cocer durante 5 minutos, probamos de sal.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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