8 lomos de bacalao desalado
1 pimiento rojo
1 cebolla
Aceite de oliva
Un poco de perejil
Sal
Un puñado de uvas
Un par de dientes de ajo
Un tomate
Un poco de orégano
ELABORACIÓN DE LOMO DE BACALAO AL VAPOR CON VERDURAS
En un recipiente poner el orégano con el perejil muy picado con un poco de aceite a que vaya macerando. Calentarlo un poco a fuego lento para que coja el aroma. Retirar y dejar enfriar.
Cortar la cebolla en juliana. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos. Poner los dos ingredientes en una sartén un poco de aceite e ir dejando que se vaya haciendo.
Cortar el pimiento en trozos y en otro recipiente con un poco de aceite ponerlo al fuego y que se vaya haciendo.
Cocer en un poco de agua, un poco las uvas y el tomate. Dejar cocer unos minutos (lo justo para que la piel se pueda quitar bien, un par de minutos o tres bastarán). sacarlos y quitarlos la piel. Trocear las uvas y cortar el rodajas el tomate.
En un recipiente con un poco de aceite, poner los trozos de bacalao. Taparlo y ponerlo al microondas durante unos 3 minutos (mirar si está hecho, si no es así ponerlo un poco más).
También se puede poner en un recipiente con agua y encima otro recipiente con agujeros donde estarán los lomos de bacalao. Tapar y dejar que cueza. Dejar durante unos 15 minutos. Si es necesario dejar más tiempo hasta que los lomos estén hechos.
Decorar con el aceite de las hierbas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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