Cocinar para cuatro Idea guardada 19 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas


Una rica carne y un excelente contraste

Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta de Solomillo de cerdo en salsa de anchoas. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, además, es muy fácil. Aquí tienes más recetas de carne.


Ingredientes:

Dos solomillos de cerdo
Una lata mediana de atún
Una lata de anchoas
Una cebolla
Dos ramas de apio
Alcaparras
Dos dientes de ajo
Sal marina
Aceite de oliva

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Preparación:

Salpimentamos los solomillos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados por todos lados los reservamos

En el mismo aceite pochamos la cebolla, el apio y el ajo. A fuego lento y rectificado de sal

Pasado como un cuarto de hora lo llevamos a un vaso batidor, añadimos medio vaso de agua y trituramos bien. Como lleva aceite emulsionará y nos evitará usar nata (crema de leche) o salsa de tomate para ligar la salsa

En la misma sartén, ya libre de grasas, rehogamos el atún, añadimos las anchoas picadas y hacemos junto a fuego lento unos cinco minutos

Incorporamos luego las alcaparras y, acto seguido, la crema resultante de batir las verduras. Rehogamos para que se integren bien los sabores

Y listo!


Mira en vídeo cómo se hace este Solomillo de cerdo en salsa de anchoas:



Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de remolacha y queso

Una mezcla realmente rica aderezada con una fresca vinagreta Es lo que toca en verano: algo ligero y fresco. Esta Ensalada de remolacha y queso cumple con los requisitos. Además deja vía libre a la i ...

Pollo tomatero abierto al horno

De carne muy tierna y sabrosa y bien asado. Este Pollo tomatero abierto al horno es una receta que se hace de un modo muy sencillo y limpio. La guarnición se asa junto a la carne con lo que optimizam ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Fiestas

Solomillo de cerdo con PX

Desde que he descubierto el Pedro Ximenez para hacer salsas parece que no se preparar otra cosa, el caso es que tenía varias botellas de varios años de cestas navideñas y ahora, aunque haya tardado, las estoy aprovechando como se merece. El solomillo de cerdo es una carne que pega muy bien con ingredientes dulces, además es una carne relativamente barata que podemos encontrar en cualquier carnicer ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Solomillo de cerdo en salsa de vino

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo Aceite Sal Para la salsa: 1 cucharada de harina 1 cebolla Vino de guisar Nata Un poquito de toffee ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO Primero cogemos los solomillos y retiramos el máximo de grasa posible, después de haberlos limpiado de grasa, cortamos en redondo los solomillos y los aplastamos un poquito con ayuda de un martillo especial para c ...

Solomillo de cerdo en salsa de queso

Hoy os traigo solomillo de cerdo en salsa de queso, una receta muy sencilla de preparar e ideal para cualquier ocasión: tanto para un día cualquiera, como para una comida o cena con amigos o familia. Ademas, te enseñaré a preparar paso a paso una de las recetas de solomillo mas ricas que tengo en mi web y que lleva una salsa perfecta para esta receta, pero que también podréis utilizar para muchos ...

solomillo cerdo cerdo ibérico ...

Solomillo de cerdo en salsa de whisky

Fuente: http://www.morguix.com/2012/09/solomillo-en-salsa-de-whisky-olla-rapida.html Siempre me ha parecido delicioso el solomillo de cerdo al whisky, que tomaba muchas veces cuando iba con frecuencia a Andalucía (sobre todo, a Sevilla). Y pensé que sería buena idea intentar hacerlo en la olla rápida. Y acerté: queda tiernísimo, y la salsita es una delicia. Y se hace en "ná y menos". Y ...

Dieta Económicas Fáciles ...

Solomillo de cerdo con salsa de piña

Solomillo de cerdo con salsa de piña Solomillo de cerdo con salsa de piña ,historia: La receta de hoy es ligerita y muy rica. Se trata de un solomillo de cerdo con salsa de piña, un plato de dieta si no nos pasamos de esos 150 gr. de carne por persona que recomiendo en los ingredientes. En casa nos encantó y espero que no penséis que la salsa de piña es difícil de hacer, porque nada más lejos de l ...

Carnes Cocina Mediterránea De mundo ...

Solomillo de cerdo relleno en salsa de setas

Esta receta de solomillo de cerdo relleno en salsa de setas te puede servir para una comida especial, porque es muy fácil: rellenar un solomillo con bacon y queso, acompañarlo con una salsa de setas y hornearlo, ¡y el resultado es excepcional! Cantidad: 1 solomillo de cerdo (2 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 1 hora 5 minutos Cocina: Cocina Medite ...

Carnes De mundo Invierno ...

Solomillo de cerdo en salsa de paprika

Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de paprika la saqué de un excelente libro de cocina de mi sobrina Ruth, a la que quiero muchísimo, y a quien, por supuesto, va dedicada. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 2 solomillos de ...

aprovechamiento carnes NAVIDAD

Solomillo de cerdo al cava

¿Que tal el fin de semana? Hoy vengo con una receta de solomillo de cerdo que preparé en Navidad pero que puede servir perfectamente para cualquier comida familiar porque es una carne que suele gustar a todo el mundo. Es una receta económica, sencilla y muy sabrosa. ¿Te vienes a ver cómo la hago? Receta de solomillo de cerdo al cava Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 300 ml de ca ...

cerdo fiestas y celebraciones lácteos ...

Solomillo de cerdo en salsa de pimienta

Una carne de lo más tierna y melosa. Cocinada en salsa se convierte en una de las mejores propuestas para preparar esta carne. Podemos preparar las más ricas recetas que pueden ser a la vez sencillas y otras de lo más sofisticadas. Hoy lo preparamos en una rica salsa de pimienta. Una receta de lo más fácil y sencilla. En cuestión de pocos minutos tendrás una deliciosa receta. ¿Vas a perdértela? P ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximenez

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo 1 cebolla grande Caldo de carne 180 ml de vino Pedro Ximénez Brandy 120 g de pasas sultanas 2 patatas Harina Aceite de oliva virgen extra Hierbas provenzales Pimienta negra Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PEDRO XÍMENEZ Cortamos la cebolla en julianas, ponemos una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y las freimos a fuego lento, ponemos las pasas ...