comunidades

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas


Una rica carne y un excelente contraste

Si te gustan los contrastes de sabores te encantará esta receta de Solomillo de cerdo en salsa de anchoas. No sólo por la mezcla de carne con una salsa de pescado, sino porque en esa misma salsa encontramos matices distintos pero que casan muy bien, como la anchoa y la alcaparra. En fin, que a nosotros nos encantó y que te recomiendo que la hagas porque, además, es muy fácil. Aquí tienes más recetas de carne.


Ingredientes:

Dos solomillos de cerdo
Una lata mediana de atún
Una lata de anchoas
Una cebolla
Dos ramas de apio
Alcaparras
Dos dientes de ajo
Sal marina
Aceite de oliva

Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Preparación:

Salpimentamos los solomillos y los marcamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados por todos lados los reservamos

En el mismo aceite pochamos la cebolla, el apio y el ajo. A fuego lento y rectificado de sal

Pasado como un cuarto de hora lo llevamos a un vaso batidor, añadimos medio vaso de agua y trituramos bien. Como lleva aceite emulsionará y nos evitará usar nata (crema de leche) o salsa de tomate para ligar la salsa

En la misma sartén, ya libre de grasas, rehogamos el atún, añadimos las anchoas picadas y hacemos junto a fuego lento unos cinco minutos

Incorporamos luego las alcaparras y, acto seguido, la crema resultante de batir las verduras. Rehogamos para que se integren bien los sabores

Y listo!


Mira en vídeo cómo se hace este Solomillo de cerdo en salsa de anchoas:



Solomillo de cerdo en salsa de anchoas
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una receta sencilla y fácil para disfrutar en la cena o almuerzo Estos Pulpitos, mojo verde y bulgur no tienen mayor complicación. La gracia está en la mezcla en sí. Como suelo decir en estas ocasione ...

Una guarnición ideal para carnes de cerdo Esta Manzana a la plancha con curry es una guarnición muy facilita de hacer. Ideal para acompañar platos con carne de cerdo, o de conejo, por ejemplo. Puede s ...

Un plato de pasta con todo el sabor del pescado y el marisco. Hoy toca pasta: Trofie con langostinos y salmón. O Trofiette, depende de cómo quieran llamar a este tipo de pasta originario de la zona de ...

Un bocado exquisito y una guarnición distinta a las demás Hoy comparto estas Albóndigas de papa y zanahoria que son, o pueden ser, un plato de aprovechamiento. En efecto, podemos usar las patatas, zan ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Fiestas

Desde que he descubierto el Pedro Ximenez para hacer salsas parece que no se preparar otra cosa, el caso es que tenía varias botellas de varios años de cestas navideñas y ahora, aunque haya tardado, las estoy aprovechando como se merece. El solomillo de cerdo es una carne que pega muy bien con ingredientes dulces, además es una carne relativamente barata que podemos encontrar en cualquier carnicer ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo Aceite Sal Para la salsa: 1 cucharada de harina 1 cebolla Vino de guisar Nata Un poquito de toffee ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO Primero cogemos los solomillos y retiramos el máximo de grasa posible, después de haberlos limpiado de grasa, cortamos en redondo los solomillos y los aplastamos un poquito con ayuda de un martillo especial para c ...

Carnes solomillo de cerdo Solomillo de cerdo al horno ...

Una carne sabrosa por fuera y jugosa por dentro Receta de Solomillo de cerdo con miel y pimentón. Uno de los secretos de la elaboración está en la salmuera con la que dejamos la carne durante toda la noche. Otro, en la pasta con la que la embadurnamos antes de hornear. Y el tercero, en el punto de horneado que le damos. Mejor que quede un poquito-poco hecha que muy pasada, porque se pone dura y pi ...

Carnes De mundo Invierno ...

Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de paprika la saqué de un excelente libro de cocina de mi sobrina Ruth, a la que quiero muchísimo, y a quien, por supuesto, va dedicada. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 45 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 2 solomillos de ...

aprovechamiento carnes NAVIDAD

¿Que tal el fin de semana? Hoy vengo con una receta de solomillo de cerdo que preparé en Navidad pero que puede servir perfectamente para cualquier comida familiar porque es una carne que suele gustar a todo el mundo. Es una receta económica, sencilla y muy sabrosa. ¿Te vienes a ver cómo la hago? Receta de solomillo de cerdo al cava Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 300 ml de ca ...

Carnes cerdo receras solomillo de cerdo ...

Una mezcla que va fenomenal y que te encantará seguro. Esta receta de Solomillo de cerdo con romero y manzanas se lo vi a Dani García, en el programa de La 1. Pese a su sencilla elaboración es un plato de extraordinario sabor. Uno de los secretos es el punto de la carne ya que el solomillo, de hacerlo mucho, nos quedaría seco. Los tiempos de cocción propuestos son, como siempre, orientativos. Pero ...

solomillo cerdo cerdo ibérico ...

Fuente: http://www.morguix.com/2012/09/solomillo-en-salsa-de-whisky-olla-rapida.html Siempre me ha parecido delicioso el solomillo de cerdo al whisky, que tomaba muchas veces cuando iba con frecuencia a Andalucía (sobre todo, a Sevilla). Y pensé que sería buena idea intentar hacerlo en la olla rápida. Y acerté: queda tiernísimo, y la salsita es una delicia. Y se hace en "ná y menos". Y ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo 1 cebolla grande Caldo de carne 180 ml de vino Pedro Ximénez Brandy 120 g de pasas sultanas 2 patatas Harina Aceite de oliva virgen extra Hierbas provenzales Pimienta negra Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PEDRO XÍMENEZ Cortamos la cebolla en julianas, ponemos una cazuela con 4 cucharadas de aceite, y las freimos a fuego lento, ponemos las pasas ...

carnes cocina mediterránea ibéricos ...

Con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky te propongo otra forma de presentar el solomillo de cerdo. Te sorprenderá la salsa al whisky porque le da un sabor muy diferente. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredient ...

Carnes y Aves Navidad cebollino ...

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta para Navidad de carne por si no sois amigos del pescado. Se trata de un estupendo solomillo de cerdo al roquefort. ¡No me digáis que no os estoy dando ideas para estas fiestas! RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT Ya os he contado en otras ocasiones que yo soy más de carne que de pescado; no porque no me guste, sino porque no me sacia. Por lo que en esta ...