El solomillo de cerdo es una pieza selecta de carne que admite infinidad de preparaciones, por su textura, aroma y sabor, es la carne fresca de cerdo más demanda.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-2 solomillos de cerdo de 300 gr. aproximadamente cada uno.
-200 gr. de uvas rojas.
-200 ml. de cava.
-200 ml. de caldo de carne.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena).
-Aceite de oliva, sal, multi pimientas.
PREPARACIÓN:
Retirar de los solomillos la grasa que puedan tener. Salar y condimentar con las pimientas.
Cortar las uvas por la mitad y retirarle con cuidado las semillas. Reservar.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite, dorar en ella los ajos e incorporar los solomillos. Dorarlos por todos los lados dándoles la vuelta. Añadir el cava y dejar cocer a fuego vivo 5 minutos para que evapore el alcohol. Añadir las uvas. Agregar el caldo y la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua o caldo frío. Dejar hervir entre 5 y 10 minutos más, dependiendo del punto que te guste para la carne, y sacar los solomillos a una bandeja, dejar enfriar un poquito, lo necesario para cortarlos sin riesgo, mantener la salsa caliente.
Cortar los solomillos en rodajas, no muy finas, y servir enseguida con la salsa bien caliente y las uvas.
Solomillo de cerdo al cava con uvas. Quizás también te interese ver otras recetas de solomillo de cerdo como Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas.