Solomillo de cerdo al cava con uvas. Una receta muy sencilla y rápida de hacer. Además en este caso hemos prescindido de la nata (crema de leche), para aligerar la receta, reducir las calorías y hacerla apta para personas que no pueden o no quieren consumir lácteos. Por supuesto sin restar ni sabor, ni presencia al plato.
El solomillo de cerdo es una pieza selecta de carne que admite infinidad de preparaciones, por su textura, aroma y sabor, es la carne fresca de cerdo más demanda.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-2 solomillos de cerdo de 300 gr. aproximadamente cada uno.
-200 gr. de uvas rojas.
-200 ml. de cava.
-200 ml. de caldo de carne.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena).
-Aceite de oliva, sal, multi pimientas.
PREPARACIÓN:
Retirar de los solomillos la grasa que puedan tener. Salar y condimentar con las pimientas.
Cortar las uvas por la mitad y retirarle con cuidado las semillas. Reservar.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite, dorar en ella los ajos e incorporar los solomillos. Dorarlos por todos los lados dándoles la vuelta. Añadir el cava y dejar cocer a fuego vivo 5 minutos para que evapore el alcohol. Añadir las uvas. Agregar el caldo y la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua o caldo frío. Dejar hervir entre 5 y 10 minutos más, dependiendo del punto que te guste para la carne, y sacar los solomillos a una bandeja, dejar enfriar un poquito, lo necesario para cortarlos sin riesgo, mantener la salsa caliente.
Cortar los solomillos en rodajas, no muy finas, y servir enseguida con la salsa bien caliente y las uvas.
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