Pescado al horno con salsa de radicchio

Ingredientes risotto de radicchio al vino tinto para 2 personas: 3-4 puñados de arroz redondo, 7-8 hojas de radicchio o achicoria roja, cebolla blanca dulce, 1/2 vaso de vino tinto, 10-15 gr. de mantequilla, 2-3 cucharas de parmesano rallado, pimienta blanca molida, 1 litro de caldo vegetal aprox., sal y aceite. El risotto de radicchio o achicoria roja al vino tinto, es una receta clásica de riso ...

Ingredientes risotto de jamón y radicchio para 2 personas: 3 puñados de arroz redondo, 70 gr. de jamón o speck (jamón ahumado), 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 rodaja de puerro, 1,5 litros de caldo vegetal, vino blanco, cúrcuma, mantequilla, parmesano rallado, pimienta blanca molida, sal y aceite. La receta del risotto con radicchio (achicoria roja) y jamón (speck, jamón ahumado), es una ...

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz redondo, 1 achicoria roja o radicchio, cebolla morada, mantequilla, parmesano rallado, azafrán, vino blanco, caldo vegetal, sal y aceite. Es un risotto que quería preparar y publicar desde hace tiempo y finalmente, conseguí cocinarlo. Es un sabor que puede resultar peculiar, en cuanto el radicchio, tiene un sabor algo amargo, pero aún así, sale riquís ...

¿Cómo sazonar nuestra pasta preferida? esta es una salsa fácil y con una hortaliza de estación: Un condimento sabroso, donde el gusto ahumado del speck bien se une a aquel amargo de la achicoria. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. pasta (penne rigate) 1 achicoria/ radicchio pequeño 1 cebolla morada 100 gr. speck ahumado 200 gr. panna/nata de cocina sal y pimienta al gusto PREPARACION: 1. En pri ...

Ingredientes pasta orecchiette con achicoria verde y jamón para 2 personas: 180 gr. de pasta orecchiette o mariposas, 500 gr. de achicoria verde, 80 gr. de speck o jamón ahumado o panceta, 1 diente de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, gundilla/picante, sal y aceite. La pasta con achicoria verde (no la roja, que se llama “radicchio y es del noroeste de Italia), una verdura muy típica ...

Ingredientes risotto de radicchio e queso para 2 personas: 3 puñados de arroz redondo carnaroli, 1 litro de caldo vegetal, 80 gr. de queso taleggio (queso de vaca cremoso), 5-6 hojas de radicchio rojo, cebollino, pimienta blanca, sal y aceite. La receta del risotto de radicchio y queso taleggio, es una receta bastante típica, más en el norte de Italia, donde el risotto suele ser más común e inclu ...

Sopa de Kale – col rizada – plato vegano Un superalimento detox Últimamente he oído hablar mucho de las múltiples propiedades de la col rizada, en inglés Kale. La col rizada es uno de los llamados superalimentos por la multitud de beneficios que tiene y nos da a nuestros organismos. Últimamente he oído hablar mucho de las múltiples propiedades de la col rizada, en inglés Kale. La col r ...

Ingredientes cous cous con pollo y verduras al curry para 2-3 personas: 140 gr. de cous cous, 2 cuartos de pollo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, media cebolla morada, 3-4 tomates pelados, 1 rodaja de calabacín, 80 gr. de berenjena, 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 cucharita de curry, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, semillas de hinojo, tomillo, romero, cebollino, brandy, sal y aceite. La ...

¿Conoces la Kale o Col Rizada? Se trata de una verdura con unas hojas arrugadas y rizadas. Una verdura cada vez más conocida por su alto contenido en vitaminas K, A y C. Es por ello que es uno de los ingredientes considerados como "Súper Alimento" o "Súper Comida" junto con el hecho de que tiene un alto valor antioxidante, lo que la convierte en una verdura anti-cancerígena. Po ...

¡Al fin he podido encontrar col rizada (o kale)! Cuando lo vi en el mercado no podía creerlo, casi lloro (bueno, no tanto, pero me puse muy contenta) porque es complicado encontrarlo aquí en España. De momento sólo lo he probado en batidos verdes y se ha convertido en una de mis verduras de hoja verde preferidas. Este batido verde de manzana y col rizada fue el primero que preparé y su sabor es es ...