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Dulce de zapallos

Ingredientes para 100 comensales

2 kg de zapallos cortados en cubos grandes,1 1/2 de azucar,tiritas de cascaras de limon,agua hasta cubrir los cubos,1 taza de cenizas

Cortar el zapallo en cubos grandes sin cascaras, ponerlos en una olla y cubrirlos con la ceniza, dejarlo así 1 día. Enjuagarlos muy bien, colocarlos en la olla que los vamos a cocinar y poner agua hasta que tapen los cubos. Retirar el zapallo, poner toda el azúcar en el agua y calentar hasta que rompa el hervor, recién ahí poner los cubos mas las cascaras de limón, cocinar a fuego lento mas o menos 2 horas hasta lograr el punto de dulce deseado.
Es un postre especial para acompañar con queso. Consejo: Pinchar los cubos con un cuchillo para que entre jugo en el centro durante la cocción.
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