Bueno estamos de sorteo, La Cajita de Nieves y Elena regalan un premio de una comida en el restaurante Estrella Michelín El Bohío
Para participar... algo tan sencillo como escoger una de las recetas que La Cajita de Nieves y Elena tienen en su blog (ponte a pasear por el índice.. si si fácil tienen mil recetas donde elegir) y la tienes que hacer adaptándola a como saldría de la cabeza de los artistas de El Bohío.
Y bueno como os podéis imaginar mi elección no podía ser otra que dulce y como hay tanto donde elegir entre todas las recetas que tienen Elena y Nieves pues como que elegí más de una
Empecemos por el principio y os voy contando las recetas una a una
Comenzamos por una tarta de queso de oreo como inspiración la receta de Tarta Oreo de Don Juan
Ingredientes:
75 gr de galletas Oreo (para la base)
20 gr de mantequilla sin sal
200 gr de nata (crema de leche) líquida para postres
30 gr de azúcar glas
1 sobre de gelatina en polvo
1/2 taza de agua templada
125 gr de crema de queso
1 cucharada de pasta de vainilla
un puñado de migas de Oreo
Para preparar esta tarta lo primero es picar las galletas para la base (yo compro las Oreo ya picadas y como no me gusta quitarles la crema me sirven) junto con la mantequilla y trituramos bien. Lo ponemos en los moldes presionando y al frigorífico.
Preparamos la crema, montamos la nata (crema de leche) que debe estar bien fría, cuando esté montado le añadimos la crema de queso, el azúcar y la vainilla y batimos hasta que nos quede una crema consistente, en este momento dejamos la varilla y cogemos una lengua de silicona y le integramos las oreo picadas y la gelatina que la tendremos diluida en el agua templada. Integramos bien y listo
Listo para poner encima de la base de galletas que tenemos en el molde. Alisamos la superficie y a refrigerar de nuevo que ya tenemos listo esta tartita de oreo y queso o una cheesecake de oreo que también se le pude llamar así.
Seguimos con unos macarons de canela con crema de arroz con leche versionando la receta de Arroz con leche con láminas de caramelo
Hacemos las conchas o coquille
Ingredientes:
110 gr de almendra molida
190 gr de azúcar glas
10 gr de canela en polvo
90 gr de clara de huevo
30 gr de azúcar blanco
Para elaborar la coquille siempre el mismo proceso batimos las claras junto con el azúcar blanco a punto de nieve.
Por otro lado tamizamos la almendra junto con el azúcar glas y la canela.
Mezclamos envolviendo con mucho mimo sin pasarnos que no le quitemos todo el aire, notaremos que debemos dejar de mezclar cuando no veamos los grumos de la almendra, y como siempre digo con estas dulces ilusiones no desesperar que no salen a la primera pero que salgan o no, están igual de ricos.
Los formamos y espolvoreamos un poco de canela por encima.
Los secamos hasta que los toquemos y no se nos pequen a la yema de los dedos. El tiempo de secado depende de la época del año y de la zona en la que estés.
Precalentamos el horno a 150 ºC y horneamos durante 13 minutos. Dejamos enfriar. Lo ideal en los macarons es que reposen en un recipiente hermético al menos 24 horas antes de rellenarlos
Ingredientes para la crema de arroz con leche:
500 gr de leche semidesnatada
100 gr de arroz bomba
1 palo de canela
cascara de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
60 gr de azúcar blanco
Para el arroz con leche he usado la thermomix pues me encanta como sale y resulta muy cómodo.
Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos la leche, el arroz, la cena y la cascara de limón y programamos 45 minutos a velocidad 1 y 90ºC de temperatura.
Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos la mantequilla y el azúcar y volvemos a programas 90ºC, velocidad 1 durante 10 minutos.
Listo le quitamos la rama de canela y la piel del limón y dejamos enfriar.
Una vez frío ponemos en una manga pastelera y rellenamos los macarons.
Otra parte lista de la degustación!!!!!!!!
Continuamos con unas trufas de kinder bueno inspiradas de la receta Tarta de pistachos y chocolate
Para estas trufas necesitamos:
80 gr de kinder bueno (4 maxi barritas)
50 gr de chocolate postres
15 gr de mantequilla sin sal
100 gr de nata (crema de leche) líquida para postres
1 cucharadita de goma xantana (opcional)
Troceamos las barritas y con el otro chocolate y la mantequilla derretimos en el microondas con mucho cuidado
Moviendo a menudo que esto del chocolate si nos despistamos se nos quema
Mientras se enfría montamos la nata (crema de leche) junto con la goma xantana. Cuando este montada se la añadimos al chocolate y mezclamos bien con cuidado con la lengua de silicona, de abajo a arriba que no nos baje.
Dejamos enfriar en la nevera y una vez frío podemos formar las trufas y las envolvemos en el chocolate blanco en polvo.
Ricas eh
Y acompañado con unas cucharas de chocolate y una salsa de caramelo salado cogiendo la idea de Salsa de caramelo toffe con sal
Bueno y por ultimo el caramelo salado que en la foto hay un poco en el plato pero que poner el postre y la jarrita de caramelo al lado es lo mejor de lo mejor
Ingredientes para el caramelo:
115 gr de azúcar blanco
60 gr de mantequilla
60 gr de nata (crema de leche) liquida
un pellizco de sal
Ponemos el azúcar en un cazo y calentamos sin remover,
Calentamos la nata (crema de leche) en el microondas y reservamos.
Cuando el azúcar coja un color tostado le añadimos la mantequilla y la sal y movemos bien con unas varillas mientras se derrite la mantequilla y se integra al caramelo.
Retiramos del fuego y le añadimos la nata (crema de leche), con mucho cuidado porque sube y puede salpicar y quemarnos.
Volvemos a poner en el fuego durante un minuto sin dejar de mover con las varillas.
Listo tenemos nuestro caramelo que lo mejor ponerlo en un biberón para poder montar nuestro postre.
Para montar el plato le ponemos el caramelo, colocamos los macarons y las trufas y desmoldamos la tarta de oreo con cuidado y la colocamos también. Yo le he puesto unas cucharas de chocolate que es simplemente chocolate derretido en el microondas, lo pongo en los moldes de silicona en forma de cuchara y dejo enfriar. Y sobre las tartitas les he puesto una galletitas de chocolate, las clásicas que uso para decorar con glasa.
Y bueno pues aquí esta mi participación en el sorteo.
Aún tenéis tiempo de animaros a participar.
Rosalia de RossGastronómica también lo ha hecho con un Timbal de Langostino y Melocotón sobre Bloody Mary.
Venga animaros que ella pone el entrante y yo el postre nos falta algo entre las dos.
La verdad que me ha encantado hacer esta entrada, y chicas un día de estos nos juntamos que yo con las fotos no me conformo, hay que catar ese bloody mary eh
Yo de momento me quedo con estas dulces ilusiones y perdonar por las variaciones que les he hecho
Y me encanta la forma de concursar ya que hay un jurado y no un quien mas votos tenga, que al final no es nada justo.
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí y si dejas un mensaje mejor que mejor
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