El fruto del Xoconostle
El Xoconostle es un fruto parecido a la tuna y es de la familia de las cactáceas que su planta llega a medir de 2 a 3 metros de altura, originaria de los estados semidesérticos de México, en donde existen más de 15 variedades.
El Xoconostle es de piel suave gruesa hasta de 2 cm con sabor ácido y esta se usa en la preparación de guisados con carne de cerdo, salsas, aguas frescas, etc.
Dentro de las propiedades que posee el xoconostle, se puede mencionar que contiene diversos tipos de antioxidantes los cuales se encuentran en sus semillas grandes que son de color rosa, además de que es rica en fibra, calcio, cobre, hierro, potasio, magnesio, y vitamina A, C, K.
Es tradicional en el país preparar el agua fresca de Xoconostle dela siguiente manera:
Ingredientes:
1 Litro de agua
4 o 5 Xoconostles
Azúcar al gusto
Procedimiento:
Primero le quitas la piel a los Xoconostles, cortas a la mitad y retira sus semillas colocando la pulpa en la licuadora con agua, azúcar, y licuas, posteriormente la viertes en una jarra con hielos, previamente colada, y ya tienes una rica agua fresca de Xoconostle.
Les envío saludos
Gloria Garza
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