TheCookingLab Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

El té: de los fogones a los gintonics

Además de para preparar infusiones, el té se usa como hierba aromática para aderezar platos, en los postres como protagonista y hasta en la preparación de gin tonics.

Gintonic de te


Los grandes chefs conocen cómo mejoran según qué recetas al añadirles té, y no cesan de experimentar con él en sus platos, ya que el té es una hierba aromática con un sabor muy personal que se emplea en la elaboración de postres pero también para cocinar todo tipo de platos.

Existen infinitas posibilidades culinarias porque además -y al contrario de lo que suele suceder con otras hierbas aromáticas- existen distintos tipos de té con las que conseguir distintos resultados en las mezclas de sabores. Así que si quieres conocer más información sobre variedades de té continua aquí.

Para controlar mejor los resultados lo más idóneo es usar el té en infusión también a la hora de cocinar, de este modo se controla el sabor, su uniformidad. El té es ideal para alargar y dar sabor a caldos de verduras o para complementar los zumos de frutas, y en estos casos los tés más adecuados son el blanco y el verde.

El té triunfa en la elaboración de platos dulces y salados

Pero el té no sirve solo para aromatizar los platos si no que se puede usar en la ebullición junto a hortalizas y verduras, de este modo nos podemos aprovechar de todas sus propiedades.

Cuando se usa para aromatizar platos es mejor hacerlo con aquellos que comúnmente se aromatizaban con hierbabuena, anís o menta, pero conviene empezar usando una variedad de té conocida e ir incorporando poco a poco. Los resultados son muy sugerentes, pero cambian mucho en función de cada variedad.

Donde el té triunfa como pocos es en la repostería, aunque el té frío es también excelente para en la elaboración de helados. Por ejemplo, una pizca de té verde en la elaboración de una crema dulce le agrega un toque muy personal, mientras que en la elaboración de granizados supone una explosión de sabor además de una fuente de energía.

El té Matcha es uno de los más sabrosos y en base a él se suelen realizar los platos de repostería como las galletas, brownies y hasta batidos de frutos, auténticas delicias que se pueden hacer en casa para disfrutar de un sabor único así como de todas las propiedades de esta planta milenaria de la que hay mucho por descubrir.

Conviene, eso sí, usarlo con mesura porque sirve para aportar un toque de personalidad pero nunca puede ser el elemento principal del plato. El caso es que los grandes chefs lo usan para sus recetas y cómo también hay grandes chefs en los hogares hay que empezar a investigar en las cocinas de las casas, sirviéndose de esta hierba que tiene mucho de mágico.

El té en la preparación de los mejores gin tonics

El té sirve incluso para preparar un gintonic. De hecho la ginebra es el alcohol que encaja mejor en distintas combinaciones y existe todo un culto alrededor de esta bebida a la que se le agregan distintos sabores, lo que hace que en los bares de copas se creen pequeños rituales en torno a la preparación de un gintonic.

Para preparar un gintonic con té siempre se tiene que partir de una copa de base ancha y echarlo en hebras, preferentemente té oolong o té verde. Para potenciar mejor el sabor y hacerlo más explosivo hay que combinar el té con jengibre y si se le añade alguna fruta deshidratada como la frambuesa o unos pétalos de rosa deshidratados, el resultado ya es máximo.

El té da un sabor amargo muy particular, una sensación que evoca la frescura de la madera fresca y tenerlo a mano sirve para preparar estas infusiones que son toda una delicia y tan distintas de sabor en función de cada variedad de té, aunque muy semejantes en cuanto a sus propiedades con las que se obtienen beneficios para el cuerpo y la mente, pero también sirve para animar la cocina y hasta las copas nocturnas.

Lo mejor es tener siempre té a granel, en recipientes bien cerrados y en lugares que estén protegidos de la luz y el cambio de temperaturas, para preservar su aroma y sus virtudes.

Fuente: este post proviene de TheCookingLab, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de cheesecake de arándanos

Receta de cheesecake de arándanos. Este cheesecake al horno es cremoso, delicioso y con un sabor exquisito a arándanos. La base crujiente de galleta y la mermelada de arándanos casera combinan a la pe ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocina oriental crea tu propio menú ...

Helado de té matcha

INGREDIENTES 4 cucharadas de té verde matcha 125 g de azúcar 500 ml de nata 500 ml de leche 6 yemas 1 pastilla de chocolate negro 85% de pureza ELABORACIÓN DE HELADO DE TÉ MATCHA Ponemos la leche en un cazo, mezclamos con el té y llevamos a ebullición a fuego lento. Cuando empiece a hervir, apartamos y dejamos reposar 5-7 minutos. Remover bien la mezcla. En un recipiente apto para baño maría mez ...

recetas postres cardamomo chai ...

PANNACOTTA DE TÉ

La pannacotta (en italiano, literalmente, ?nata cocida?) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de leche, azúcar, nata (crema de leche) y gelatificantes, que se suele adornar por ejemplo con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. Hoy voy a traeros una versi ...

recetas postres

Macarons de Té

Cuando se propuso el Té como ingrediente en el Retoalfabetodulce que organiza mi amiga Ana de Cook the Cake, les dije: Me vais a matar! Entre la Hierbabuena (podéis ver Macmojitos) El kiwi (aquí) y el té vais a acabar conmigo! Todas me dijeron: Bah! Esto lo metes tú en unos macs, y efectivamente: Macarons de Té Earl Grey y de Frutos Rojos. Son los ingredientes que más me han costado, pero no por ...

tetera infusiones ...

El té, a la moda

Aunque pensemos en el té como una costumbre inglesa, por eso del té de las cinco en punto de la tarde, lo cierto es que el consumo de éste en todo el mundo ha aumentado en los últimos años. Podemos encontrar teterías en todas las ciudades, así como tiendas especializadas donde comprar variedades diferentes de esta bebida. También, ha crecido el menaje creado para elaborar y tomar esta bebida. Pode ...

general bebidas con té ...

Té verde de Navidad

  Como lo prometido es deuda y os aseguré un té mensual, aquí os dejo cómo hacer té verde de Navidad. Para hacer este té, he elegido un Sencha; este té japonés es el más equilibrado en cafeína, vitaminas y minerales. El té verde Sencha es el más consumido en Japón ya que se prepara con la primera cosecha del año. Este té es de color amarillo verdoso como podréis apreciar en la foto de Manu, t ...

recetas postres postres galletas ...

GALLETAS DE TÉ MATCHA

GALLETAS DE TÉ MATCHA

Estas galletas tienen un sabor distinto y suave, pero¡ ojo! el poder del té Matcha es fuerte no solo como uno de los tés con más nutrientes que existen en el mercado. Sus hojas tienen una máxima calidad, se cultiva una sola vez al año durante la primavera y es molido en piedra hasta hacerse polvo. El té Matcha contiene 70 veces más antioxidantes que el jugo de naranja y 9 veces más beta-caroteno ...

cupcakes galletas y pequeños dulces fotografía ...

Pastas de té caseras

Ya estoy de nuevo con todos vosotros y con una receta que triunfaréis con ella en una merienda de chicas, si así es, porque os traigo una fácil y sencilla receta para hacer unas pastas de té. Con unos ingredientes que todos tenemos en casa podréis conseguir estas estupendas pastas para una tarde de amigas.  Si quieres quedar como una reina, ya sabes. Pastas de té caseras Ingredientes 210 gr de ha ...

recetas postres almendra galletas ...

Pastas de té rusas

Que tal va ese veranito? Yo hoy terminando mi aventura "verano azul" Danubio en bici. Hoy por la noche llego a Madrid, pero no para quedarme sino para mañana irme a Don Benito, a disfrutar de la familia, amigos, el campo, la piscina, la tranquilidad, los mosquitos, la noche llena de estrellas y tumbarme en la tumbona por la noche con las luces apagadas, mirar el cielo como lo hacía con m ...

VARIOS WEB COLABORACION WEB PROBAR PRODUCTOS

Descubriendo el té matcha gracias a Vegavero

Cuando Vegavero me propuso probar el té matcha tuve que buscar información a ver de qué se trataba ya que no lo conocía y la verdad es que lo que leí me sorprendió por eso no dude ni un momento en decirles que lo quería probar. Si vosotros tampoco conocéis el té matcha os diré que es una variedad del té verde que se obtiene de la planta Camellia sinensis. Originariamente se utilizó en China, aunq ...