Cocinar para cuatro Idea guardada 11 veces
La valoración media de 5 personas es: Buena

Alubias marineras con chipirones

Receta de unas deliciosas Alubias marineras con chipirones

En casa solemos comer legumbres, mínimo, una vez a la semana y, como es sabido, a los más pequeños del hogar no les suelen entrar demasiado bien. En mi caso, niñas. Así que siempre estamos inventando nuevas maneras de hacerlas para que les resulten más amables. Esta fue una de ellas. Porque además, a pesar de estar en verano, no es un plato “de cuchara” propiamente dicho, sino que entra la mar de bien. Y tiene un sabor espectacular. Si las hacen ya me contarán.

Alubias marineras con chipirones

Ingredientes:

800 gr. de alubias ya cocidas

8 chipirones

1/2 kg. de mejillones

200 gr. de almejas

Una cebolla

Un puerro

100 ml. de vino blanco seco

Dos tomates maduros

Una hoja de laurel

Una rama de tomillo

Perejil

Sal marina

Pimienta

Una cucharadita de harina

Aceite de oliva

Ingredientes para Alubias marineras con chipirones


Alubias marineras con chipirones
Alubias marineras con chipirones


Preparación:

Abrimos los mejillones y las almejas. Reservamos

Colamos el caldo y reservamos también

Hacemos un sofrito, a fuego muy lento, con la cebolla y el puerro finamente picados

Mientras se hace podemos aprovechar para separar la carne de los mejillones y de las almejas y tirar las cáscaras

Rallamos los dos tomates

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos una cucharadita de harina y rehogamos unos minutos para que tueste, sin quemarse

Entonces subimos el fuego y vertemos el vino blanco seco. Dejamos que evapore el alcohol (unos dos minutos)

Bajamos el fuego y añadimos el caldo que han soltado los mejillones y las almejas, la rama de tomillo y la hoja de laurel. Y mezclamos todo

Añadimos ahora el tomate, rectificamos de sal y añadimos un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Dejamos a fuego lento unos veinte minutos

Pasado este tiempo añadimos las alubias, espolvoreamos con perejil picado  y dejamos quince minutos que se mezclen los sabores

Finalmente añadimos la carne de mejillones y almejas y que cueza cinco minutos más

En este tiempo aprovechamos para marcar a la plancha los chipirones, con un chorrito de aceite y un poco de sal marina y pimienta

Servimos las alubias acompañadas de los chipirones

Mira en vídeo cómo se hacen estas Alubias marineras con chipirones:



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Guiso de cordero

Te sorprenderá lo fácil que es y lo rica que queda esta receta Hoy les propongo un exquisito Guiso de cordero, una carne de sabor muy apreciado y que, bien hecha, resulta espectacular. Ideal de acompa ...

Choco con ajo y perejil

Una receta que me recuerda mucho a las noches de verano. Este Choco con ajo y perejil, o sepia, como quieras llamarlo, es una elaboración que me evoca a esos chiringuitos o terrazas de bares a los que ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros alubias almejas hecho en casa ...

Alubias con Almejas

Alubias con Almejas hechas en casa El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 500 grs. Alubias 800 grs. A ...

recetas de primeros guiso legumbres ...

ALUBIAS CON CHIPIRONES

Esta receta es de hace unos cuantos días pero no había tenido tiempo hasta hoy de prepararla para subirla al blog. Está preparada con las judías del ganxet que me envía mi hermana Loli, a mí personalmente son las que más me gustan en cuanto a alubias blancas se refiere, es una receta bien sencilla que se hace en un momento si ya tenemos cocidas las alubias. Yo suelo cocer una buena cantidad y lueg ...

recetas de primeros legumbres recetas

Alubias Blancas con Almejas

Como el tiempo por aquí parece que no se anima, pues hoy plato calentito, alubias blancas con almejas, que es un plato típico de Asturias.  Este es un plato muy completo y sano, a base de alubias blancas, almejas y verduras, no es nada complicado de realizar y rápido, siempre que utilicéis la olla exprés. A continuación os dejo la receta, tal y como las preparo yo, espero que os guste y os animes ...

recetas de primeros almejas alubias ...

ALUBIAS VERDINAS CON ALMEJAS

Tiempo de elaboración / 2 horas y media Dificultad / mediaIngredientes 320 g de alubias verdinas 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 1 chirivía (o un nabo) 1 ramita apio 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 l de caldo de pescado 1 l de agua (o lo que admita) 400 g almejas 50 ml de vino blanco Aceite Sal Las alubias verdinas son un tipo de legumbre típico de Asturias, es una variedad muy fina y ...

Uncategorized alubias con langostinos alubias guisadas ...

Alubias marineras rápidas

Hoy una sugerencia para ‘salir del paso’ de un modo más que solvente con lo que tenemos en casa. Alubias marineras rápidas…y fáciles. En la mayoría de despensas solemos tener los típicos botes de alubias, por si acaso y algún tetrabrick de caldo, por si acaso también. Y en el congelador algún filete de pescado, langostinos y, quién sabe, si hasta almejas. Todo por si surge algún ...

Primeros Alubias con Chipirones alubias con chipirones en su tinta ...

Alubias con Chipirones

Espectaculares Alubias con Chipirones elaboradas paso a paso, una receta sencilla, tradicional y hecha con todo el cariño. Nosotros hemos preparado estas Alubias o Judías Blancas cocinadas en casa, aunque si quieres también las puedes comprar ya cocidas, ya verás que de las dos maneras y con los Chipirones te quedarán exquisitas. Estoy seguro que te van a encantar. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 5 ...

ALUBIAS GUISO LEGUMBRES ...

Alubias con sepia

Normalmente siempre cocino las alubias con embutidos y carnes o con verduras. Tenía ganas de probarlas con almejas, pero tengo un pequeño problema con las almejas,siempre, siempre, siempre pillo la almeja que tiene tierra y no hay nada que me dé más rabia que masticar la tierra. Así que pensé en quitarme las ganas haciéndola con sepia y a sido todo un acierto. Como siempre digo haz la receta con l ...

RECETAS casero cuchara ...

Alubias blancas con almejas

Si te gusta el cuchareo esta receta de alubias blancas con almejas te va a encantar, son muy sencillas y evidentemente el mayor secreto para que te queden perfectas es la buena elección de la materia prima, cuanto mejor sean las alubias y las almejas mejor será el resultado , aunque que con unas alubias o fabes normales y unas almejas económicas también os quedarán unas alubias blancas con almejas ...

legumbres

Alubias con chipirones

Las alubias no son la legumbre que más me guste pero hay que variar la alimentación y de vez en cuando me ánimo con ellas. Es por eso que intento hacer recetas nuevas para probar las maneras en las que más me gustan realizarlas Si los garbanzos con pescado, son siempre un éxito...porque no con alubias? Pues para este plato nos toca con chipirones que quedan bien con todo INGREDIENTES: 200gr de ...

recetas de primeros legumbres

ALUBIAS CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS {un plato rápido}

-1tarro de alubias cocidas -2 alcachofas -2 patatas -2ñoras -200gr de almejas -1puerro -1zanahora -1cucharda de pimentón -aceite -sal -agua En una olla con aceite hacemos un sofrito con el puerro,sal ,ñoras, tomate y pimentón. Cubrimos de agua, cuando hierva añadímos los alcauciles, patatas, alubias y zanahoria. Tapamos la olla dejando cocer.Por último añadimos las almejas. Cuando abran las almej ...