comunidades

Alubias marineras con chipirones

Receta de unas deliciosas Alubias marineras con chipirones

En casa solemos comer legumbres, mínimo, una vez a la semana y, como es sabido, a los más pequeños del hogar no les suelen entrar demasiado bien. En mi caso, niñas. Así que siempre estamos inventando nuevas maneras de hacerlas para que les resulten más amables. Esta fue una de ellas. Porque además, a pesar de estar en verano, no es un plato “de cuchara” propiamente dicho, sino que entra la mar de bien. Y tiene un sabor espectacular. Si las hacen ya me contarán.

Alubias marineras con chipirones

Ingredientes:

800 gr. de alubias ya cocidas

8 chipirones

1/2 kg. de mejillones

200 gr. de almejas

Una cebolla

Un puerro

100 ml. de vino blanco seco

Dos tomates maduros

Una hoja de laurel

Una rama de tomillo

Perejil

Sal marina

Pimienta

Una cucharadita de harina

Aceite de oliva

Ingredientes para Alubias marineras con chipirones


Alubias marineras con chipirones
Alubias marineras con chipirones


Preparación:

Abrimos los mejillones y las almejas. Reservamos

Colamos el caldo y reservamos también

Hacemos un sofrito, a fuego muy lento, con la cebolla y el puerro finamente picados

Mientras se hace podemos aprovechar para separar la carne de los mejillones y de las almejas y tirar las cáscaras

Rallamos los dos tomates

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos una cucharadita de harina y rehogamos unos minutos para que tueste, sin quemarse

Entonces subimos el fuego y vertemos el vino blanco seco. Dejamos que evapore el alcohol (unos dos minutos)

Bajamos el fuego y añadimos el caldo que han soltado los mejillones y las almejas, la rama de tomillo y la hoja de laurel. Y mezclamos todo

Añadimos ahora el tomate, rectificamos de sal y añadimos un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Dejamos a fuego lento unos veinte minutos

Pasado este tiempo añadimos las alubias, espolvoreamos con perejil picado  y dejamos quince minutos que se mezclen los sabores

Finalmente añadimos la carne de mejillones y almejas y que cueza cinco minutos más

En este tiempo aprovechamos para marcar a la plancha los chipirones, con un chorrito de aceite y un poco de sal marina y pimienta

Servimos las alubias acompañadas de los chipirones

Mira en vídeo cómo se hacen estas Alubias marineras con chipirones:



Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un acompañamiento igual para carnes que para pescados Las Patatas panaderas son la guarnición ideal para todo tipo de platos. Da igual que sean carnes o pescados los productos principales: este acompa ...

Un toque gourmet a una receta sencilla Esta Crema de calabaza y manzana es una delicia. Y además la demostración de cómo una receta sencilla, de la cocina del día a día en muchos hogares, se puede con ...

Recomendamos

Relacionado

Uncategorized alubias con langostinos alubias guisadas ...

Hoy una sugerencia para ‘salir del paso’ de un modo más que solvente con lo que tenemos en casa. Alubias marineras rápidas…y fáciles. En la mayoría de despensas solemos tener los típicos botes de alubias, por si acaso y algún tetrabrick de caldo, por si acaso también. Y en el congelador algún filete de pescado, langostinos y, quién sabe, si hasta almejas. Todo por si surge algún ...

Primeros platos de pescado Cavatelli con cozze fagioli e vongole ...

Ingredientes pasta con marisco y alubias para 2 personas: 200 gr. de pasta cavatelli o pasta mariposas, 4 tomates cherry, 100 gr. de alubias blancas, 14-16 mejillones, 20 almejas, mejorana, cebollino, 1 diente de ajo,  guindilla/picante, sal y aceite. La receta de pasta con alubias y marisco (mejillones y almejas), es un combinación muy en uso en los últimos años, donde la pasta con alubias y mej ...

Primeros Alubias con Chipirones alubias con chipirones en su tinta ...

Espectaculares Alubias con Chipirones elaboradas paso a paso, una receta sencilla, tradicional y hecha con todo el cariño. Nosotros hemos preparado estas Alubias o Judías Blancas cocinadas en casa, aunque si quieres también las puedes comprar ya cocidas, ya verás que de las dos maneras y con los Chipirones te quedarán exquisitas. Estoy seguro que te van a encantar. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 5 ...

recetas de primeros primeros alubias almejas hecho en casa ...

Alubias con Almejas hechas en casa El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 500 grs. Alubias 800 grs. A ...

ALUBIAS GUISO LEGUMBRES ...

Normalmente siempre cocino las alubias con embutidos y carnes o con verduras. Tenía ganas de probarlas con almejas, pero tengo un pequeño problema con las almejas,siempre, siempre, siempre pillo la almeja que tiene tierra y no hay nada que me dé más rabia que masticar la tierra. Así que pensé en quitarme las ganas haciéndola con sepia y a sido todo un acierto. Como siempre digo haz la receta con l ...

Entrantes y tapas alubias con almejas y mejillones beans with clams and mussels ...

Ingredientes para alubias con almejas y mejillones para 2 personas: 1 tarro de alubias precocidas, 300 gr. de mejillones, 150 de almejas, tomillo, laurel, romero, orégano, cebollino, 2 rebanadas de pan, 2 dientes de ajo, 1 chalote, cúrcuma, perejil, sal y aceite. El plato de crema de alubias con almejas y mejillones, es un entrante o primer plato muy apreciado en nuestra tierra: se suele cenar en ...

recetas de primeros legumbres recetas

Como el tiempo por aquí parece que no se anima, pues hoy plato calentito, alubias blancas con almejas, que es un plato típico de Asturias.  Este es un plato muy completo y sano, a base de alubias blancas, almejas y verduras, no es nada complicado de realizar y rápido, siempre que utilicéis la olla exprés. A continuación os dejo la receta, tal y como las preparo yo, espero que os guste y os animes ...

recetas de primeros guiso legumbres ...

Esta receta es de hace unos cuantos días pero no había tenido tiempo hasta hoy de prepararla para subirla al blog. Está preparada con las judías del ganxet que me envía mi hermana Loli, a mí personalmente son las que más me gustan en cuanto a alubias blancas se refiere, es una receta bien sencilla que se hace en un momento si ya tenemos cocidas las alubias. Yo suelo cocer una buena cantidad y lueg ...

legumbres

Las alubias no son la legumbre que más me guste pero hay que variar la alimentación y de vez en cuando me ánimo con ellas. Es por eso que intento hacer recetas nuevas para probar las maneras en las que más me gustan realizarlas Si los garbanzos con pescado, son siempre un éxito...porque no con alubias? Pues para este plato nos toca con chipirones que quedan bien con todo INGREDIENTES: 200gr de ...

RECETAS casero cuchara ...

Si te gusta el cuchareo esta receta de alubias blancas con almejas te va a encantar, son muy sencillas y evidentemente el mayor secreto para que te queden perfectas es la buena elección de la materia prima, cuanto mejor sean las alubias y las almejas mejor será el resultado , aunque que con unas alubias o fabes normales y unas almejas económicas también os quedarán unas alubias blancas con almejas ...