Empanada de chocos, una receta con mucho sabor

Hoy vamos a preparar una empanada de chocos. Los chocos son un tipo de cefalópodos que pertenecen a la familia de las sepias.


Empanada de chocos
Click To Tweet


En Galicia es muy común preparar los chocos en su tinta bien guisaditos. Son deliciosos.

Las empanadas no son mi comida favorita, pero hay que reconocer que son unas grandes aliadas para llevar a comer al campo o a la playa, ya que se comen frías y suelen gustar a todos.

Mi favorita es esta, tiene un sabor a mar increíble y no es la misma opción de siempre: la de atún.

Os animo a prepararla, el resultado os sorprenderá.

La receta de empanada de chocos



Yields1 ServingQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings)Total Time2 hrs
Masa

500 g de harina

200 g de agua

100 g de aceite de oliva

20 g de levadura fresca

10 g de sal

1 huevo (opcional)

Relleno

500 g de chocos (o sepia)

2 sobres de tinta de calamar congelada (si no tenéis la tinta de los chocos)

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco

El relleno

1Cotamos la cebolla y el pimiento en juliana y dejamos que se vaya pochando lentamente con 2 cucharadas de aceite de oliva.



2Seguidamente añadimos 1 vaso de vino y la tinta de calamar.

Removemos bien y ponemos sal al gusto.

Dejamos que cocine todo unos 30 minutos a fuego lento.

empanada de chocos


La masa

3Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante una hora.

En este post puedes seguir paso a paso la elaboración de la masa.

empanada de chocos


Montaje

4Dividimos la masa en dos partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta tener una plancha del tamaño de la fuente que vamos a utilizar.

La masa no debe quedar muy gruesa.

Ponemos todo nuestro relleno y tapamos con la otra mitad de la masa.

Si nos sobra masa, la recortamos.

empanada de chocos


5Cerramos bien la empanada y adornamos con los restos que nos hayan quedado.

Podéis decorarla de diferentes formas, yo en esta ocasión he copiado a Esbieta, una mujer que trabaja las masas de una forma increíble.

Empanada de chocos


6Pintamos la masa con un huevo y horneamos sobre 30 minutos a 180ºC.

Antes de servir, dejamos que se enfríe y listo.

Empanada de chocos


Ingredients

Masa

500 g de harina

200 g de agua

100 g de aceite de oliva

20 g de levadura fresca

10 g de sal

1 huevo (opcional)

Relleno

500 g de chocos (o sepia)

2 sobres de tinta de calamar congelada (si no tenéis la tinta de los chocos)

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco

Directions

El relleno

1Cotamos la cebolla y el pimiento en juliana y dejamos que se vaya pochando lentamente con 2 cucharadas de aceite de oliva.



2Seguidamente añadimos 1 vaso de vino y la tinta de calamar.

Removemos bien y ponemos sal al gusto.

Dejamos que cocine todo unos 30 minutos a fuego lento.

empanada de chocos


La masa

3Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante una hora.

En este post puedes seguir paso a paso la elaboración de la masa.

empanada de chocos


Montaje

4Dividimos la masa en dos partes y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta tener una plancha del tamaño de la fuente que vamos a utilizar.

La masa no debe quedar muy gruesa.

Ponemos todo nuestro relleno y tapamos con la otra mitad de la masa.

Si nos sobra masa, la recortamos.

empanada de chocos


5Cerramos bien la empanada y adornamos con los restos que nos hayan quedado.

Podéis decorarla de diferentes formas, yo en esta ocasión he copiado a Esbieta, una mujer que trabaja las masas de una forma increíble.

Empanada de chocos


6Pintamos la masa con un huevo y horneamos sobre 30 minutos a 180ºC.

Antes de servir, dejamos que se enfríe y listo.

Empanada de chocos


Empanada de chocos

IngredientsDirections

Recuerda, si te ha gustado la receta no olvides compartirla en tus redes sociales.


Receta de una deliciosa empanada de chocos (o sepia) en su tinta
Click To Tweet



Fuente: este post proviene de pulpo en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo la receta definitiva del Roscón de Reyes sin lactosa. Después de varios intentos he dado con la receta que más me gusta, un roscón rico y esponjoso, además, sin lactosa. En esta ocasión ...

Recomendamos

Relacionado

Pastas Pescados

PESCADOSY PASTAS Vamos con una lasaña de lo mas ideal y elegante en donde vamos a contrastar un gratinado espectacular con el brillo y color oscuro de un fondo de chocos y mejillones que nos va dar un resultado muy vistoso y señorial en el que lo unico que puedo decir que esta super exquisita esta lasaña de chocos en su tinta y mejillones. Asi pues si os parece vamos a ello. De Jose Carlos Monje- ...

RECETAS RECETAS ASTURIANAS RECETAS DE PESCADO O MARISCO

Hoy vamos con una receta tradicional gallega y asturiana, compartimos muchas recetas tradicionales con nuestra vecina Galicia, una de ellas la empanada, masa que admite todo tipo de rellenos, en Galicia, una de las empanadas tradicionales, es la rellena con parrochas o xoubas como ellos las llaman. En la receta más tradicional suelen utilizar harina de maíz, yo en este caso, utilicé la masa que ha ...

recetas pescados receta española ...

Ingredientes para 2 comensalesPara 2 personas: 4 Chocos medianos 250 g cada uno aprox. 2 Bolsitas de tinta 1/2 Puerro 1 Cebolla pequeña 3 dientes de Ajos 1 copa de vino Oloroso 50 gr de Tomate frito natural 3 cazos de Fumet o Caldo de pescado Para el Arroz: 100 gr de Arroz 2 dientes de ajos Aceite de oliv Empezamos limpiando los chocos en el que quitaremos toda su piel Cortaremos en trocitos d ...

Arroces

ARROCES Cuando hablamos de arroz negro siempre se nos viene a la mente ese inconfundible color negro en el que la tienda de congelados nos vende las bolsitas ya preparada de tintas pero que si sabemos hacerlo no necesitamos de tener que comprar la tinta ya que si sabemos limpiarlo le podremos sacar su bolsita de tinta que contienen los chocos (jibia, sepia). Pero ademas tambien debemos saber com ...

Pescados #TS Galicia ...

#elsecretoestáenlamasaTS ha sido el reto que, para La Cocina Typical Spanish, nos ha propuesto Juanan de Cuuking... Y como no podía ser de otro modo, para mí la masa salada más typical es la de la empanada. Así que he hecho un clásico de la cocina de mi casa, la empanada de bonito, que es la favorita de mis niños. La empanada, con esta misma masa, tiene infinitos rellenos, así que dejad volar la i ...

Pescados

"Gaviota en la montaña, pescador a tu cabaña" Dicho Popular De Cádiz Vamos con un plato típico de la provincia de Cádiz, sin duda un guiso marinero con sabores serranos, substituyendo los callos por tiras de chocos cortados a semejanza de la carne y combinando ambos ingredientes. INGREDIENTES Medio kilo de Garbanzos Un kilo de Chocos Doscientos gramos de Panceta de cerdo ...

general caldo de pescado cebolla ...

La primera vez que probé las croquetas de chocos en su tinta fue en Isla Cristina (Huelva), en un viaje precioso para visitar a mi amiga Myriam y a su encantadora mami. Aunque son muy populares en Cádiz y en los bares de sus pueblos costeros (Zahara de los Atunes, etc.). Y recuperé el contacto con ellas el verano pasado, que estuve trabajando en un pequeño restaurante de pescadores en Las Negras ( ...

SALSEANDO (RECETAS) EMPANADA EMPANADA ESTILO TURCO ...

La EMPANADA ESTILO TURCO Sabor Tradicional; es tal y como dice el nombre y traduciendo:  Un forma diferente, curiosa y ,todo hay que decirlo atractiva, de Empanada con un relleno reconocible e infalible ! RECETA de EMPANADA con Masa Casera MUY FÁCIL y el sabor tradicional de siempre que a todo el mundo le gustará! VIDEO RECETA EMPANADA ESTILO TURCO Sabor Tradicional Esta Empanada se puede prepar ...

pizzas y empanados como se hace como se hace las empanadas ...

Ver el video de esta receta Empanada gallega de bonito en aceite, de la infinidad de rellenos que se pueden poner en una empanada, este es el que en casa hago con más frecuencia, aunque con el relleno que tu elijas quedara estupenda seguro, pero prueba esta y ya me contaras!!! Ingredientes: . 450 g Harina de todo uso o harina común 100 ml Aceite de oliva virgen extra 50 ml Vino blanco 50 ml Agua 2 ...

cocina internacional económicas dificultad media ...

Empanada de carne al estilo americano Empanada de carne al estilo americano ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de empanada de carne al estilo americano. Lo que la distingue de las empanadas que suelo hacer, es que el relleno está hecho con carne de chuletón cortada a cuchillo y puedo decir sin ningún genero de dudas, que es una de las mejores ...