Es complicado, pero no imposible. Con una empanada de espinacas puedes tener una cena o almuerzo por muy poco, tiempo y dinero.
Ingredientes:
Espinacas
Champiñones
Nata (crema de leche)
Masa quebrada
Cebolla y ajo
*Opcional: huevo, tomate y azúcar.
Elaboración:
En primer lugar, doramos la cebolla y el ajo. Acontinuación, sofreímos la espinaca con los champiñones. Cuando lo veamos dorado añadimos la nata (crema de leche).
Damos unas vueltas hasta que se cocine la nata (crema de leche), reservamos.
La masa quebrada ya viene preparada. Puedes comprar dos, de las de mercadona; usaremos una capa para la base y otra para taparla. Ambas masas debes picarlas con un tenedor.
Extendemos una masa para la base y untamos con la mezcla de nuestras espinacas. Con la otra masa tapamos, y cerramos haciendo una trenza.
Para que quede dorada puedes hacerlo de dos formas, pintarla con huevo o con tomate. Aquí lo que tengas, pues ninguna de las dos cosas nos aporta un sabor extra. Añadimos azúcar al tomate frito para contrarrestar la acidez.
Lo ponemos al horno hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos a 250º. El papel para la bandeja del horno ya te viene junto con la masa.
Esta receta no te va a suponer mucho tiempo y está ¡buenísima! No he probado, pero teniendo la base supongo que puedes hacerle el relleno que más te guste. Las cantidades que he utilizado para este post suponen dos empanadillas.
Fuente: este post proviene de Blog de Amglez85, donde puedes consultar el contenido original.
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