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Ingredientes del relleno de las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:
500g de carne de pollo (Picada o cortada en trocitos)200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
2 ajos
2 cebollas
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
Ingredientes de la masa para las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:
500g (3+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso200ml (3/4 taza) de agua
200ml (3/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
8g (1/2 cucharada) de sal
1 huevo (Para pincelar las empanadas)
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Preparación del relleno de las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Picamos la carne en trocitos pequeños, en juliana las cebollas y las reservamos para más adelante (Foto 2), picamos muy menudos los ajos y también picamos los huevos duros que los reservaremos en un recipiente aparte (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2. Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta con unas 5 cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos la carne y la cocinamos hasta que cambie de color (Foto 4), añadimos los ajos picados y cocinamos un minuto (Foto 5), seguidamente añadimos las cebollas y sal al gusto.
Foto 4
Foto 5
3. Cocimos todo junto durante unos 15 minutos (Foto 6), o hasta que la cebolla este tierna, seguido añadimos el tomate frito (Foto 7), cocinamos todo junto unos 10 minutos más, retiramos la surten del fuego y le añadimos los huevos duros picados mezclamos y reservamos en un recipiente aparte para que se enfrié.
Foto 6
Foto 7
Preparación de la masa para las EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA:
Ingredientes (Foto 8).Foto 8
4. En un recipiente grande y resistente al calor ponemos la harina y la sal (Foto 9), un cazo ponemos el agua y el aceite, mezclamos y calentamos hasta que comience a hervir, enseguida lo vertemos sobre la harina (Foto 10).
Foto 9
Foto 10
5. Mezclamos con una espátula hasta que sea una masa (Foto 11), vertemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos durante un minuto, nos quedara una masa lisa y un poco blanda (Foto 12), dejamos la masa descansar unos 15 minutos.
Foto 11
Foto 12
6. Dividimos la masa en 12 porciones de unos 70 gramos aproximadamente (Foto 13), ponemos cada bola de masa sobre una bolsa de plástico, cubrimos con otra bolsa y aplastamos hasta dejar una circunferencia de unos 14 centímetros de diámetro (Foto 14), se puede hacer con una prensa, un rodillo o aplastando con la base de una olla.
Foto 13
Foto 14
7. Ponemos en un lado el relleno y cerramos ayudándonos de la bolsa (Foto 15), presionamos el borde para que quede bien cerrado y las colocamos sobre una bandeja con papel de horno en la base (Foto 16).
Foto 15
Foto 16
8. Pincelamos las empanadas con huevo batido (Foto 17), y horneamos con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas, las retiramos del horno y las podemos comer calientes o frías (Foto 18), y listas para disfrutar.
Foto 17
Foto 18
Resultado final de las empanadas de pollo con masa casera (Foto 19).
Foto 19
¡¡Probadlo os van a encantar estas EMPANADAS DE POLLO CON MASA CASERA!!
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