Si se hace una compota de manzana casera rica... ¡estas empanadillas tendrán éxito!
Ingredientes (4-6 empanadillas):
Una masa de hojaldre rectangular
450g de manzanas (2 manzanas medianas)
2 cucharas soperas de azúcar moreno
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 huevo
azúcar glace
1° Pelamos las manzanas, les quitamos el hueso y las semillas. Las cortamos en trocitos.
2° En una cacerola, las cocemos a fuego medio durante 15-20 minutos con el azúcar moreno y la vainilla líquida.
3° Mientras tanto, precalentamos el horno a 210°C.
4° Cuando se haya hecho la compota de manzana (a mí me gusta cuando quedan trocitos de manzanas), la dejamos enfriar un poco.
5° Extendemos la masa de hojaldre y cortamos cuatro rectángulos. (Si compráis una masa de hojaldre rectangular como yo, pensando que sería lo suficientemente grande como para cortarle unos círculos de unos 10 cm de diámetro, os equivocáis. Al extenderla, me di cuenta que era demasiado pequeña... Así que tuve que improvisar y por eso, cortarla en rectángulos.)
6° Repartimos la compota de manzana en los trozos de masa de hojaldre.
7° Plegamos la masa y soldamos bien los extremos con un tenedor.
8° Pintamos las empanadillas con huevo batido.
9° Horneamos durante 20-25 minutos. 10 minutos antes del final del horneado, espolvoreamos las empanadillas con un poco de azúcar glace y las volvemos a meter en el horno.
10° Al sacarlas del horno, las dejamos enfriar antes de servirlas.
Fuente: este post proviene de Un oasis de delicias, donde puedes consultar el contenido original.
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