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Emperador con tomate cherry




Con esta receta participo en el Asalta Blog del mes de Junio de 2016, he asaltado el blog de Anais Mi madre no cocina. Este mes está muy concurrido pues hemos sido tres las afortunadas. A tí Anais ya tuve el placer de asaltarte el año pasado, y esta vez el asalto ha estado de rechupete. Nos vemos la próxima temporada con las pilas cargadas para asaltar todo lo que se nos ponga por delante. Un abrazo y feliz verano.

Ingredientes:

Un filete de emperador

8 tomates cherry

una cucharadita de tomillo fresco

un chorrito de vino blanco

un diente de ajo

una cebolleta

aceite y sal

Preparación:

En una sartén ponemos un poquito de aceite a calentar, pelamos el diente de ajo y la cebolleta y lo freímos a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos los tomates cherry, los tenemos 5 minutos más, le echamos sal y el chorrito de vino blanco. Mezclamos todo bien y dejamos evaporar el vino.



Mientras se termina de hacer la verdura, hacemos el emperador a la plancha. En el mortero picamos las hojas del tomillo fresco (muy picadas), añadimos 2 cucharadas de aceite (ya disponemos de un aceite de tomillo).

Emplatamos poniendo la rodaja de emperador con la guarnición alrededor y aderezado con el aceite de tomillo.






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Etiquetas: Pescados y mariscos

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