comunidades

Ensalada arabe con pan tostado o fattoush ????

Una de las ensaladas mas consumidas en el mes de Ramadán es el fattoush o fatush. Se trata de una ensalada completa que lleva muchas hortalizas como el pepino, lechugas, rabanitos, pimientos....y se caracteriza por el uso del pan de pita (???????) cortado en tiras y frito o tostado al horno.

Su consumo está muy extendido en todos los países árabes del mediterráneo oriental, tiene como ingredientes principales el tomate, lechugas, rabanitos y otros opcionales como zanahorias, queso feta, aceitunas pero su ingrediente mas característico es el sumac o zumaque (????) que le proporciona un sabor ácido muy peculiar.
fattoush-ensalada-libanesa




El sumac es una especia rojiza de matices ácidos y cítricos y que es imprescindible para aliñar muchas ensaladas pero también como aderezo de pescados.

Bien, pues ahora vamos con la receta, muy fácil pero muy resultona. Las cantidades son orientativas, puedes ponerlas a tu gusto.

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 pepino mediano

Hojas de lechuga variada

Media cebolleta mediana

Unas 3-4 hojas de menta o hierbabuena fresca

Dos cucharadas de perejil fresco

4 -5 rabanitos

Un pimiento verde mediano

2 tomates medianos

La ralladura de medio limón

2-3 unidades de pan de pita
hortalizas-ensalada-arabe


Para alinar:

1 diente de ajo grande
Un poco de sal (al gusto)
2 cucharadas de melaza de granada (en venta en tiendas de productos árabes)
Zumo de la mitad de un limón grande
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para espolvorear:
Una cucharadita de sumac molido
Preparacion:
La ensalada:
1. En una ensaladera, colocamos el pepino cortado en rodajas, las lechugas cortadas en trozos medianos, la cebolleta cortada, la menta o hierbabuena cortada en grande (no hay que cortarla finita porque amargara nuestra ensalada).
2. Agregamos el perejil cortado muy finito, los rabanitos cortados , el pimiento verde cortado en rodajas , los tomates  cortados y la ralladura de limón.
ensalada-arabe-fatush


3. A continuación preparamos el pan : Cortamos nuestro pan de pita con las manos en trozos irregulares medianos y los freímos en aceite caliente. Hay que tener mucho cuidado ya que se tuestan bastante rápido. Una vez tengan un color dorado, los retiramos del fuego y los dejamos escurrir encima de papel de cocina. Reservamos.


El aliño:
4. Preparamos el aliño: En un mortero, colocamos el ajo pelado con una pizca de sal y picamos. Agregamos la melaza de granada, mas sal al gusto, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra y removemos muy bien con una cuchara hasta emulsionar.
salsa-sumac-melaza-granada


Presentar la ensalada:
Echamos el aliño encima de la ensalada y removemos bien con dos cucharas. Decoramos con el pan de pita frito y espolvoreamos con el sumac.
Presentamos nuestra ensalada con mas aliño y cada uno agregará más a su gusto (cada uno es un mundo jiji)... Una ensalada muy diferente con ese toque crujiente de pan y ese toque ácido de sumac, realmente delicioso e imprescindible para esta ensalada... No dejes de probarla, ¡¡¡te encantara!!!
ensalada-hortalizas-sumac-pan-frito


Si te ha gustado esta receta y no quieres perder ninguna más, no dudes en hacerte fan en mi pagina facebook aqui.

Fuente: este post proviene de Operación Pastelito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Macarons con curd de frutos rojos

Hoy vengo con una receta de unos macarons ¡¡de lo más delicioso!! Hay mucha gente que le tiene pánico a preparar macarons pero no hay que temer nada, si lo piensas con calma lo peor que puede pasar es ...

Coulant o volcan de chocolate

El coulant de chocolate es uno de esos postres que diria yo te sacan de un apuro si tienes visita de repente o cuando estas desesperadamente en necesidad de tu dosis diaria de chocolate jajaja bueno i ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina internacional: arabe ensaladas

Fattoush, ensalada libanesa de pan

Nunca me canso de la comida libanesa. Hace unos 4 años que la probé por primera vez y ¡Estoy enganchado! No solo que usan un montón de verduras (cosa que nos viene genial), sino que además la mayoría de sus platos son sencillísimos y muy versátiles. Así que no vienen perfectos para cualquier época del año. Para comenzar me he animado a explicaros esta receta de ensalada de pan que me encanto desde ...

general ensaladas bocadillos ...

PAN DE PITA CON ENSALADA, CALAMARES FRITOS Y SALSA DE YOGUR

Bueno, lo normal del pan de pita es el falafel, carnes, etc, pero, ¿y si le damos un toque con aires de un bocadillo clásico donde los haya? El bocata de calamares. Pues lo que te queda es esta maravilla que os presento a continuación: Para cuatro comensales, necesitamos: 4 panes de pita (picad para la receta) Salsa de yogur (picad para la receta) ½ Kg de calamares medianos, limpios de piel y de ...

Cómo hacer pan casero Recetas Tapas y snacks

Pan Arabe casero con y sin horno (pan pita)

Ya saben que a mi me encanta cocinar pan casero. El día de hoy tenemos una receta buenísima, les enseño cómo hacer pan arabe o pan pita de una forma bastante sencilla. Pero atentos, que la receta de pan árabe siempre requiere de saber algunos trucos para que salga bien, y aquí los aprendemos. El pan arabe también conocido como pita es un tipo de pan plano de forma circular, proveniente del oriente ...

ENSALADAS Y MENESTRAS

ENSALADA TABOULÉ CON MEJILLONES

Una ensalada taboulé es una ensalada árabe muy popular, los ingredientes son muy variados, el ingrediente principal es el bulgur de trigo o el cuscús, resulta muy refrescante y muy sana. La que he preparado hoy es una mezcla un tanto especial, para el Reto Alfabeto Salado, este mes teníamos que combinar aceitunas y mejillones, y qué mejor que una ensalada tan versátil como el taboulé, para tener ...

receta salado saludable ...

Ensalada de espinacas baby, dátiles y pan pita #ILOVEit

Desde que hace unas semanas esta ensalada y yo cruzáramos nuestros caminos, la he hecho una y otra vez, reconozco que estoy un poco enganchada, pero es que es tan diferente a todas las ensaladas que había conocido hasta ahora, tan fresca, tan sencilla y sabrosa…no sé si será algo duradero o un pasajero flirteo veraniego, pero por ahora muero de amor por esta ensalada de espinacas. Ingredient ...

cocina griega cocina vegetariana comida ...

Ensalada griega o Horiatiki salata

En los menús que preparo para mis cumpleaños siempre intento incluir una ensalada y es lo que vamos a preparar hoy, una deliciosa y saludable ensalada típica griega, Horiatiki salata. Horiatiki significa pueblo en griego. Cuando conocí a mi marido se extrañó que en mi casa las ensaladas no llevaran lechuga, y es que no todas tiene porque llevar este ingrediente. De hecho, mi madre siempre ha prep ...

Ensaladas Verduras y hortalizas Ensalada toscana de pan y tomate ...

Panzanella (Ensalada de pan y tomate)

La panzanella es una ensalada campesina italiana de aprovechamiento, original de la región de Toscana,  que surge de la necesidad de utilizar pan duro empapándolo y aderezándolo con verduras del huerto. Normalmente se prepara en verano cuando los tomates están de temporada. La panzanella tradicional se elabora con pan duro y seco que se rehidrata con un aderezo de jugos de tomate dulce, vinagre y ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de tomate y granada con aliño de sumac

Hoy vengo con una ensalada sencillísima y deliciosa. La mezcla tomate-granada con ese sorprendente aliño de sumac (especia que se ha convertido en una de mis grandes favoritas) es superior. En cuanto la ví, la puse en el top de mi lista "por hacer", y aquí estoy :) Mi chico se quedó maravillado. Y yo también. Ideal para una cena ligera o una guarnición, estoy segura de que os sorprenderá ...

Ensaladas DIETA ensaladas ...

Ensalada de tomate y pan con anchoas

De nuevo ataco con mi chef preferido, Ottolengui, esta vez con una ensalada sabrosísima como todas sus recetas. Qué decir sobre ella? pues que es imprescindible usar un buen tomate de calidad y que tostéis muy bien el pan, para crear ese contraste de texturas que es alucinante. Vamos con ella! Ingredientes: 4 ajos prensados 6 filetes de anchoa picados 110ml. aceite aove 100g. pan tostado y cortado ...

Ensalada de higos con queso de cabra

¿Que os podría decir de los higos? Que además de ser deliciosos y de que ahora están en su máximo esplendor, nos sirven para tomar así tal cual, bien lavaditos o preparar ricos platos con ellos, unos más elaborados que otros. Esta receta que te traigo hoy es una verdadera delicia. Una ensalada de lo más sencilla pero a la ve un verdadero manjar, ya que la combinación de ingredientes con los higos ...