Esta es una ensalada que me gusta mucho.
Es sencilla, rica y muy completa. Ideal para el verano aunque a mi me gusta en cualquier época.
Parte de su éxito es la salsa que la acompaña, una salsa muy sencilla con tan solo tres ingredientes y que os vendrá bien no solo para la ensalada, sino para muchos otros platos. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
Un puñado de hojas de lechugas variadas
3 o 4 palitos de surimi
3 rodajas de piña en su jugo
1 aguacate
9 o 10 langostinos cocidos
Para la salsa:
Mayonesa ligera
Salsa Chili Dulce
Jugo de la piña
PREPARACIÓN:
Los ingredientes ya listos.
Comenzamos preparando la salsa. Ponemos mayonesa ligera en cantidad al gusto. Le añadimos unas dos cucharadas soperas de salsa chili dulce y un poco de jugo de la piña. Removemos bien, probamos y añadimos más salsa chili si la queremos más fuerte de sabor, o más jugo de piña. Eso va en gustos.
Troceamos la piña, el aguacate y los platitos de surimi
Y montamos la ensalada poniendo una cama de lechuga y el resto de los ingredientes encima. Añadimos la salsa en cantidad suficiente como para que cubra los ingredientes pero no en exceso.
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